U baru, termin "kamenje" se odnosi na led. Kada neko naređuje "Škotu na stenama", oni traže pravu istu kuću koja se služi preko leda. Izgleda jednostavno, zar ne? Ako ste dovoljno dugo oko bar, znate da stvari nikad nisu tako jednostavne kako izgledaju.
Prednosti i slabosti viskija "Na stijenama"
Bilo koja pića može se poslužiti "na stijenama" . Viski je najčešće naređen na ovaj način.
Ovo dovodi do velike debate među poznatim licima od viskija:
- Da li stvarno trebate dodati led svoj vrhunski viski ?
- Hoće li led razređiti viski i uništiti iskustvo?
- Da li postoji bolja opcija za led koji će hladiti viski bez mnogo razblaživanja?
Prvo, sa bilo kojim pićem, nema ispravnog ili pogrešnog odgovora. Ako uživate u njoj, popijte ga. Postoje, međutim, legitimni argumenti i primjeri o kojima možete razmišljati prilikom istraživanja vaših opcija.
Najveći nedostatak dodavanja leda viskijem je razređivanje. Prirodno je da se led tada i što duže uzimaš da piješ svoj viski, to će se razriješiti.
Šta led dovodi do alkohola?
Svi znamo da se led koristi za hlađenje pića ; to je njegova primarna svrha u baru. Međutim, za desno viski može se otvoriti i duhovi ukusi i arome. Nekoliko komada leda može zamijeniti prskanje vode u viskiju dok istovremeno hladi piće.
Da li je neki viski u redu na stenama?
Odabiranje viskija za serviranje preko leda biće pitanje ličnog izbora.
Bourbon and Rye Whiskey. Mnogi pijaci smatraju da efekti polaganja na visokokontrastnom burbonu kao što je Knob Creek dovodi do prijatnijeg guranja. Drugi vole da udaraju viski poput ovoga.
Isto se može reći i za ukusne opcije ržinskog viskija dostupne danas.
Blaži bourbon kao Maker's Mark ne zahteva nužno bilo kakvo dopunjavanje jer ima niži sadržaj alkohola i manje ugrize. Međutim, njene crvene note za zimsku pšenicu se otvaraju uz nagoveštaj vode. Veoma je lepo piti hladno čaše Makera nakon dugog dana, naročito tokom leta.
Škot je drugačija priča. Škot ima tendenciju da bude druga stvar i možete pročitati hiljade stranica saveta o tom pitanju. Većinu vremena, to je stvar kvaliteta.
Možda ćete uživati u pristojnom mešovitom škotu kao što je Johnnie Walker Black Label na stenama nakon posla. Međutim, ipak će vam biti manje verovatno da ćete tražiti da željeni staklo brenda Blue Label služi na isti način.
Pojedinačni skotski sladoled teži da prati odelo. Ovi viskovi su skuplji i rijetniji od njihovih mešanih kolega. Uobičajeno je da ih služi ravno, bez leda.
U stvarnosti, većina vrhunskih viskija viskija je savršeno tačno kako se flaširaju. Nema potrebe da ih dovedete, i ako želite da uživate u jednoj maloj hladnoći, jednostavno ohladite svoje čaše .
Izbor najboljih "Rocks"
Sva leda nisu stvorena jednako . To je izjava da bilo koji viski ili ljubitelj koktela treba da zavija mozak oko toga jer je istina.
Prosečan led koji vaš barmen izvodi iz kanta za rušenje Manhattana neće biti najbolji izbor za vaš viski na stenama. Mali je, veoma brzo razređuje i nije zagarantovan sa čistom vodom.
Najbolji led za viski na stenama je:
- Veliko. Što više površina ima ledena kocka, sporije razređuje vaše piće. Zato su ledene kugle i kockice od 2 inča postale toliko popularne poslednjih godina. Istorija Old-Fashioned-a dokazuje da to nije samo moderna prednost.
- Čisti. Ne samo da se led može napraviti najčistijom dostupnom vodom (čista izvorska voda ili destilovana voda), već je treba zamrznuti od stvari koje ga kontaminiraju.
Vaš zamrzivač čini razliku. Na ovoj poslednjoj tački vaš zamrzivač je najveći zagađivač vašeg leda. Ako zamrznete svoj led pored ribljeg fileta koji nameravate da kuvate na veceri, tvoj led ce verovatno pokupiti riblje nijanse.
Neki ljubitelji viskija prolaze do velike dužine kako bi održali svoj "viski led" bez vanjskih ukusa. Nešto jednostavno kao što je zaptivanje ledenih pločica u plastičnim kesama može napraviti veliku razliku. Obavezno baciti led koji je bio u zamrzivaču predugo. Jedna nedelja je dobro opšte pravilo.
Whiskey Stones: alternativa ledu
Da li želite hladnoće bez razblaživanja? Posle hlađenja stakla, postoji rješenje za to; viski kamenje .
Izrađeni od materijala poput nerđajućeg čelika ili sapunice, ove male kocke se hlade ledom u zamrzivaču i mogu se dodati bilo kom pitanju za trenutak hladnoće. Oni su prilično lepi i zgodni za casual nightcap. Jednostavno morate zapamtiti da ih isprate nakon svake upotrebe i ponovo ih zamrznite.
Iza viskija "Na stijene"
"Na stenama" se takođe može koristiti prilikom opisivanja željenog načina služenja mešovitog pića kao što su odvijač ili morski vjetar . Najčešće, ovo se koristi za opisivanje kratkih pića poput Rusty Naila ili crnog ruskog jezika, iako se može koristiti i za ta velika pića.
Staklo "Rocks". Povezanost između leda i kamena proširuje se i na tip stakla koji se koristi. Ta kratka pića koja se često zovemo malim lopticama služe u tumblera zvanog staromodnim staklom . Mnogi pijaci i barmeni takodje nazivaju staklo kamenja i veću verziju stakla dvostrukog stena.
Šta je "leđa"?
Sada kada smo u velikoj meri isečili izraz "na stijene", postoji još jedan barski izraz koji se često drži sa ovim redom: "leđa".
"Leđa" nije ništa drugo do visoko piće koje želite da pratite taj viski na stenama ( ili pucnjavu alkohola ). Možda biste rekli: "Ja ću imati škotu na stijenama s pivom nazad." Ovim zahtevom, barmen bi vam doveo čašu viskija serviranog iznad leda sa žrebom piva.
"Leđa" može biti bilo koje visoko piće - pivo ili bezalkoholna opcija poput vode ili sode koja se služi u visokom staklu. To je lepa opcija za to vreme kada želite ograničiti konzumiranje alkohola i uživati u duže trajnom napitku dok uživate u pravom cipku viskija.