Ovi marinirani i zrnasti tunovi od tune brzo se kuvaju na unutrašnjem roštilju, bilo da se radi o električnom modelu ili grilu. Dovoljno su jednostavni za nedelju dana, ali dovoljno za kompaniju i brzo i jednostavno napraviti. Ako vam se sviđa tuna na žaru veoma retko (kao što i ja), obavezno ga kupite na svežem i što je moguće više kvalitetnom, od uglednih ribara. Ako ste novi za pečenje na otvorenom, obavezno pogledajte moje savjete za kuhanje u zatvorenom roštilju.
Savet: Da biste lako pripremili svež đumbir, koristite ivicu kašike kako biste oštetili ljuštiću dugmeta od đumbira i rešili ga pomoću grilova mikroplana ili finih rešetkastih rešetki od kutije. Ili, odlučite se za jarđe naribanog đumbira, koji se prodaje u azijskom dijelu supermarketa.
Potrebna oprema za kuvanje: tečnost za merenje čaša , kuharski nož , tabla za sečenje , merne kašike, sokovnik s citrusom, roštilj za roštilj ili roštilj, klešta , mali ketridž, vibriranje .
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolja sa niskim sadržajem natrijumovog soje
- 1/4 čaša seckanih paradajza, bijeli i svetlozeleni deo
- 2 kašike svežeg limunovog soka
- 1 kašičica susamovo ulje
- 1 kašičica naribanog svežeg đumbira
- 4 tune zrna, oko 6 unci svaka
- 1/2 šolje
- seme sezama , kombinovano belo i crno ili samo belo
- 1/2 kašičice kukuruznog stabla
Kako to učiniti
- U velikoj zip-top torbi, kombinirajte sos od soje , seckane palačinke, limunov sok, susamovo ulje i svježi đumbir . Provucite sve oko sebe u torbu dok se ne kombinuje. Dodajte odrezke od tune, okrećući se unutar vreće da ih potpuno obložite sa marinadom. Pritisni višak vazduha vrećice, zaptivati i marinirati u frižideru oko 20 minuta.
- Zagrejati kontaktnu rešetku na tasteru "Sear" ili najvišu temperaturu. Postavite seme sezama na ploču ili plitku jelo. Uklonite odrezke od tune iz torbe za marinadu, četkanjem šljaka od zrna i rezerviranjem marinade. Jednom za vreme, u svim veličinama sipajte zrna u semeni sezama, pritiskom semena u šniclu, pa će se držati.
- Lagano sperite ploče za grilje pomoću spreja za nečistoće i stavite zrna na roštilj, zatvarajući poklopac tako da vrh roštilja ravnomerno leži na zrezcima. Ne pritiskajte dole. Roštilj oko 3 minuta (duže ako više volite da se kuva tuna). Uklonite sa roštilja i držite toplo. Ako koristite otvorenu površinu za pečenje, pažljivo prelistajte stijene tunjevine sa par klešta nakon 3 minuta i kuhajte 3 minuta sa druge strane.
- U međuvremenu, sipajte marinadu u malu posudu i dovedite u vrelinu. Dodati kukuruzni škrob, uz mešanje sa žvakanjem. Kuvajte oko 3 do 4 minuta, sve dok se sos ne gube.
- Da služi, odrezati steak tune na dijagonalu na tanke rezove. Ventili na tanjiru i isušite sosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 396 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrijum | 2.237 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 52 g |