Govedina Burgundija je klasična francuska paprika i obično je ugodna vikend večera kada imate vremena da sapunite sastojke satima na kraju i popunite kuću aromom ukusnog porodičnog obroka. Nije baš tako sa ovim jednostavnim receptom za burgunda govedine, ovaj, neverovatno, traje samo devedeset minuta, počinje da se završi, a to uključuje vreme za prep.
Dakle, nema razloga da u bilo kom trenutku ne uživate u umirujućem ukusu klasičnog goveđeg burgiginjona, uz ovaj jednostavan proces i ostavite još sati da se opustite ili idete na šetnju. Međutim, ako imate vremena, klasični goveđi burgundski recept još uvek vredi vremena, arome su dublje i bogatije. Dakle, najbolje od oboje. Ti biraš.
Goveđa burgunda se na francuskom nazivaju Boeuf Bourguignon, a mnogi će koristiti francuski termin kada se pozivaju na ovo ukusno čorbu.
Šta ćeš ti trebati
- 5 slice slaninu, seckani
- 1 šolja iseckana žutim ili belim lukom
- 3 srednje šargarepa, isečene na 1/4-inčne rezove
- 1/4 čaše fino iseckane celer
- 2 kilograma govedine, staklena
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 2 kašičice suvog peršuna
- 1/2 kašičice osušene timijan
- 1/4 kašike sušene zdrobljenog ruzmarina
- 1/16 kašičice svježe svježe (malo oštrica)
- 1 žlica svježeg brašna
- 1 kašičica paradajz paste
- 1 ½ čaše očišćene, grubo sječane pečurke
- 1 šolja burgunda ili suvo crveno vino
- 1/2 čaše goveđeg skladišta
Kako to učiniti
U velikom tepihu na visokoj vrućini, kuhajte slaninu sve dok ne postane oštar. Prebacite slaninu na ploču sa pločom od papira, da biste iscrtali. Sipajte sve osim 2 kašike masnoće slanine iz posude. Suknite luk, šargarepu i celer u slanini 5 minuta, sve dok povrće ne postane mekano. Prenesite ih u posudu sa kašičicom i ostavite je na stranu na trenutak.
Meso sa soli i biberom okupite i premešajte u preostalo slaninu.
Kada se sve strane govedine okusne, potresite peršun, timijan, ruzmarin, svježicu i brašno preko govedine. Provucite u paradajz pasti i kuhajte začinjenu govedinu na 1 minut.
Dodajte pečurke, kuvane povrće, crvene slanine, crveno vino i goveđi gvožđe, u posudu sa govedinom, a zatim pripremite smešu na niskoj vrućini, pokrivenu 1 čas i 15 minuta. Govedina Burgundija se obavlja kada su meso i povrće blagi i sos je izgubljen.
Iako je ovo brza verzija i spremna da jede onog dana kada je napravljena, bogat će se tako što će ostati preko noći i ponovo se zagrejati i jesti sledećeg dana.
Ovaj lagani goveđi burgundski recept čini 4 do 6 porcija.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 279 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 457 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |