Papa rellena je ukusna hrana za hranu, slična pirinčevim kačkavaljima, ali sa iznenađenjem goveđeg mesa. Zapravo, ovo je odličan recept za korištenje krompira iz ostatka pire . Prvo, pripremite začinjenu gotovu mlevenu govedinu, slično empanadi. Potom pelete pire krompir oko slane govedine, formirajući cijelu stvar u podolgovat oblik - u osnovi, čini se da izgleda kao krompir! Kriketa je duboko pržena dok nije zlatno smeđa i hrustljava.
Deca posebno vole ovaj obrok, posebno sa kečapom sa strane.
Šta ćeš ti trebati
- 2 jaja
- 3 kilograma žutog krompira (ili oko 6 srednjih krompira)
- 1/2 čaša luka (fino iseckan)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 kašika
- aji biber (mjedna ili aji paprika pasta ili mleto jalapeño po ukusu)
- 1 kašičica kumina
- 1/2 čajne kašike paprike
- Govedina od 3/4 kilograma
- 3/4 čaše od govedine
- 1/3 čaše grožđica
- Opciono: 1/3 čaša zelene masline (seckano)
- Brašno od 1/2 (za prašenje ili više po potrebi)
- 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
- 1/4 kašike paprike (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- Kuvajte jedno od jaja u vrelu vodu dok se ne tvrdi i ostavi na stranu. Rezervišite drugo jaje.
- Dodajte veliki lonac slane vode u vrelinu. Kuvajte neutrenjeni krompir dok ne budu blagi, kada su probušeni vilicom.
- Dok se krompir kuva, kuhajte luk, beli luk i ađi biber u biljnom ulju sve do meke i mirisne.
- Dodajte kumin i papriku u luk i kuvajte još 2 minuta uz mešanje. Dodajte mleveno govedje i kuhajte dok ne porite.
- Dodajte govedinu i grožđice i simulirajte 10 do 15 minuta više, ili dok većina tečnosti nije više. Mešajte u zelenim maslinama, ako ih koristite.
- Sezonska smeša sa slanom i biberom po ukusu. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladno.
- Kada se krompir kuva, iscijedite ih u crevima. Kada su dovoljno ohlađeni za rukovanje, oljuštiti ih, a potom temeljito sipati krompir (ili ih proći kroz krompir ). Okusite pire krompir sa slanom i biberom. Hladite krompir otkriven nekoliko sati ili preko noći.
- Kada je krompir veoma hladan, zamrznuto jaje prelijte u pire krompir sve dok se ne pomeša. Izliti tvrdo kuvano jaje i isecati na oko 6 komada.
- Oblikajte reljefi papa: s floured rukama postavite oko 1/4 čaše pire krompira u jednoj ruci i napravite bunar u centru. Popunite bun sa 1-2 kašike goveđe mešavine i komad čvrsto kuvano jaje (opciono). Oblikujte krompir oko govedine, dodajući više krompira ako je potrebno da biste u potpunosti ugradili punjenje, i cijelu stvar oblikujte u podolžan oblik krompira, sa malim konacima, oko veličine srednjeg krompira.
- Ponovite sa ostatkom pire krompira. Kaput je svakako punio "krompir" velikodušno sa brašnom.
- U dubokoj ponudi ili friteze duboko zagrejte, ugrijte 2 inča ulja do 360 F. Ispržite krompir u serijama sve dok ne budu zlatno smeđani. Iscedite ih na ploči obložena papirnim peškirima.
- Krompir čuvajte u pećnici od 200 F dok ne budete spremni za posluživanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 473 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 120 mg |
| Natrijum | 676 mg |
| Ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 27 g |