Svaki metod proizvodi drugačiju teksturu
Ništa nije bolje od glatkog i kremastog pirećeg krompira. Ali, možda ćete biti iznenađeni kada znate da to nije masnoće kao što su maslac ili krema koja stvara puhastu, vijugavu dobrotu. To je način na koji se krompiri razbijaju - bilo da su sjemeni ili pire - što rezultira idealnom konzistentnošću ove omiljene strane jela.
Dakle, da li biste krpice ili pirinčali krompir? Odgovor je da zavisi od vaših preferencija - kao da li koristite neutrenjeni krompir, ili koji se alat oseća bolje u vašoj ruci.
Ako želite da uključite ljusku u svoj pire krompir (bilo za ishranu ili zato što ne želite dodatni posao uklanjanja), masher je način da se ide. Možete uneti neutrenjeni krompir u kobasicu, ali ćete morati dosledno ukloniti pilinge iz unutrašnjosti nakon svake serije. Korišćenjem obara i maskera radno intenzivno tako da ni alat nije prečica.
Korištenje seljaka sa krompirom
Da bi se postigao krompir bez pepela, većina stručnjaka preporučuje da se koristi ricer. Napuštanje kuvanog krupnog krompira kroz male rupe ručnika stvara komade krompira veličine pirinča (odatle ime) i vazduh koji je inkorporiran dok pritisak doprinosi svetlosnoj tečnosti. Voćnjak se sastoji od bunkera, gde postavljate krompir, a klip koji pritisnete dole kako biste izvadili krompir.
Alternativa za riceru je mlin za preradu hrane, koji je mašina za ručnu ručku koja usmjerava hranu kroz sitne rupe u sito.
Ako nemate ricericu ili prehrambenu mlinu, možete napraviti s cirkulacijom, koristeći pozadinu velike kašike ili manju posudu sa ravnim pritiskom da biste potukli krompir. Ovo zahteva puno snage, ali će to raditi. Samo nemojte izvlačiti procesor hrane za ovaj posao - završićete sa gumenim pirećim krompirom .
Korišćenje masera
Nije stvarno moguće dobiti lagano i vazdušno pire krompir sa maserom, ali možete postići svilenkastu teksturu. Da biste to uradili, moraćete biti metodični dok koristite maser za krompir. Morate ovladati istovremenim pokretom presovanja i izvrtanja dok se osiguravate da se mijenjate oko ivica posude, a ne nedostaje nikakva područja. Uverite se da je vaš krompir u potpunosti kuvan i, ukoliko je potrebno, dodajte malo tečnosti da biste se kretali duž procesa.
Vosak krompir će i dalje zadržati više teksture, čak i kada se obrađuje preko kobasice. Većina ljudi više voli da jednostavno krpi ili razbije voštani krompiri i uživa u grudima ukusa krompira. Bez obzira na vrstu krompira koju koristite, uverite se da je kuvani krompir potpuno odvodjen sa vode. Posle toga, vratite krompir na posudu i vrućinu, a nežno mešajte, kako biste osušili preostalu vlagu pre mijenja ili grizanja.