Ovaj recept koristi roštilj kako bi usporio pušenje ribe i rezultirao je zaista ukusno jelo. Koristite dobre drvene komade da biste obezbedili dim i ne požurite proces kuvanja. Tradicionalno, alder ili kedrov drvo se koriste za losos, ali za ovaj recept hikori, hrast ili trešnja su odlične opcije.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma (900 g) salmon fileta
- 3 kašike (45 mL) putera, rastopi
- 3 kašike (45 ml) rum
- 2 kašike kašike (30 ml)
- maslinovo ulje
- 2 glave luka, karanfilić oljušteni i mleveni
- 1 žlica (15 ml) crni biber
- 2 kašičice (10 mL) soli
Kako to učiniti
1. Kombinujte sve sastojke osim lososa.
2. Postavite filete lososa na poslužavnik ili pločicu za pečenje. Vrh sa mešavinom butera i ruma, raširujući je ravnomerno na lososu. Neka sedi oko 15 do 30 minuta.
3. Pregrejati roštilj i pripremiti se za indirektno pečenje . Ovaj recept odlično funkcioniše s ugaljskim grilom.
4. Kada je gril spreman, lagano postavite filete lososa preko neogrevenog dela (indirektnog) grila.
Držite gril na niskoj vrućini. Možete dodati natopljene mesvite čipove za dodatni dimljeni ukus. Zatvorite poklopac i ostavite rešetku na salmonu za 30 do 45 minuta u zavisnosti od debljine. Provjerite donošenje tako što ćete razbiti ribu na najgušem dijelu. Pečene ljuspice lososa lako i ravnomerno. Boja bi trebalo da bude svetlo roze bez sjaja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 437 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrijum | 869 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 38 g |