Domaći sir Ricotta s pinćetom

Mnogi ljudi se pitaju kako napraviti ricotta sir . Dobra vest je da je domaća ricotta nešto što svako može napraviti u svojoj kuhinji. Ne morate biti proizvođač čaja da biste napravili domaći sir iz ricotte, potrebno je samo nekoliko sastojaka i ovaj kratki način proizvodnje ricotte.

Pre nego što probate ovaj recept za ricotu, u vašoj kuhinji uverite se da li posedujete ove potrošne materijale: nerđajući čelik ili keramički lonac, gumeni šator, termometar , cirkulac, gazirani lonac, kašičica ili skimmer i gumena traka.

Šta ćeš ti trebati

• 1/2 galona celog mleka (nije ultra-pasterizovano)
• 2 šolje
• buttermilk

Kako to učiniti

1. Isecite dovoljno griziranog lima kako biste se zalupili iznad vrha cveta, sa puno visi preko strana. Isperite sirćubu u vodi i iscedite višak vode. Preklopite sirćet na dva sloja koji potpuno pokrivaju crijevo. Postavite crijevo u sudoperu.
2. Sipajte celo mleko i pinot u posudu na srednju toplotu. Temperatura ne bi trebalo da bude toliko visoka da mleko ikada stigne do curenja. Tokom prvih pet minuta dok se mleko zagrije, često mešajte kako biste spriječili da se mleko spali na dno posude. Posle pet minuta koristite termometar za ispitivanje temperature mlijeka. Kada je oko 100 stepeni, prestanite mešati mlijeko i pustite ga da nastavi da se zagrije neometano. Počet ćete da primetite da se mleko na površini zgosti. Ovo je formiranje grudi. Kada temperatura mleka dostigne 175 F, isključite toplotu. Neka mleko sedi pet minuta. Nemojte mešati.

1. Koristite kašičicu ili skimmer, nežno izvlačite krpice iz posude i u čizme s džinsom.
2. Pustite da se štrudle isuše u creva za 5 do 10 minuta.
3. Sakupljati grudnjak oko sirćeta i vezati na vrhu gumenim trakom. Obrišite snop vreće tako da će više vlage iskočiti. Možete skinuti snop iz vašeg creva, ili postaviti ručku za livački vrh preko vrha potkonstrukcije i objesiti snop od drške. Neka se sir isprazni najmanje 30 minuta.
4. Izvadite domaću ricotu iz gazirane kože i u posudu. Poslužiti odmah ili u frižideru. Koristite u roku od 3 do 4 dana.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	225
Ukupna mast	12 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	3 g
Holesterol	38 mg
Natrijum	234 mg
Ugljikohidrati	18 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	12 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)