Sir Ricotta ima kratak rok trajanja
Navedi ricotski sir i prva stvar koju ćete imati na umu je verovatno klasična italijanska lazanja. Ricotta dobro funkcioniše u mnogim desertima, kao i ukusna jela. Saznajte više o ricotti i dobijte savjete za kuhanje pre nego što uđete u recepte ricotta sira.
Šta je sir ricotta?
Tehnički, ricotta uopšte nije sira, već sira od proizvoda. Njegovo ime, ricotta, znači ponovno kuvanu, očiglednu referencu na način proizvodnje koji se koristi za to.
Ricotta je napravljena od sirotke koja je isušena od takvih sireva kao mozzarella, provolon i drugi sirevi. Američki ricotta se obično pravi kombinacijom whey i cijelog, niskobudžetnog ili kravljeg kravljeg mleka.
Ricotta je svež, meki, snežni beli sir sa bogatim, ali blagim, laganim ukusom. Tekstura je slična zrnatoj, gustoj pavlaki. Rikota je prirodno mala mast, sa sadržajem masti u rasponu od 4 do 10 procenata. Takođe je niska u soli, čak i niža od sira. Pošto se ricotta proizvodi prvenstveno iz surutke bogate laktozom, ona treba izbegavati oni koji su laktozni netolerantni.
Bez reljefa sa mekanom ricotto, ricotta salada je napravljena od ovčijeg mlijeka. Tečnost se pritisne i čvrste supstance se sabiraju u krugove, omogućavajući mu da se presecaju nožem. Njena struktura je crvljivo ali čvrsta.
Skladište Ricotta Cheese
Sir Ricotta je veoma kvarljiv. Sir treba da bude snežno bijelo boje.
Žućenje je indikacija starosti i pogoršanja. Provjerite posudu za datum isteka. Rikota uvek treba da bude u frižideru u svom kontejneru, tako da je poklopac čvrsto pričvršćen. Kada se otvori, upotrebite u roku od jedne nedelje.
Rikota takođe može biti zamrznuta do 6 meseci. Odmah lagno odlepite u frižideru pre upotrebe.
Saveti za kuhanje sira Ricotta i ekvivalenti
- Odbacite ricotski sir na prvom znaku bilo kog plesni. Nemojte pokušavati da oštedite plesni deo kako biste koristili ostatak.
- 8 unci ricotta = 1 čaša.
- Suhi sirevi mogu biti zamijenjeni ricotama u jednakim merama, ali arome će biti blažije i malo sljepe. Za neke recepte, možda ćete želeti da glatku siru stavite kroz blender sa 1 tbsp obrano mleko.
- Tofu takođe može biti zamenjen jednakim merama za ricotta u mnogim receptima.
- Sir Ricotta je dobar izvor kalcijuma. Pola čaše obezbeđuje 42% preporučenog dnevnog dodatka kalcijuma.
A do Z recepti i hrana | Članci po temi