Kako napraviti makrout - datum popuniti semolina kolačiće sa medom

01 od 10

Ovo je Makrout

Makrout su keksi sličnih torti koji su popularni širom Severne Afrike. U Maroku, najčešće ih služe za posebne prilike i tokom Ramazana . Iako makrout popunjen sa vremenom može biti najpoznatiji, kolačići se mogu praviti i sa susamom, bademom i drugim vrstama punjenja.

Na sledećim fotografijama je prikazano kako se oblikuju makroute sa datumom i kuvanje prženjem; odmah nakon toga, kolačići se uvlače u vrući med, mirisani vodenim cvetovima narandže . Nastavni kolačić je lagano hrustljava spolja, unutrašnjost sokova i nezamislivo slatko i ukusno. Ista metoda se koristi za druge vrste makroutova popunjene pasteom .

02 od 10

Vlažite seminju maslacem ili uljima

Ovde su dve šoljice gomile pomešane sa 1/4 čaša bijelog brašna i šljunka soli. Smeša se navlaži rastopljenim maslacem (ili ulje) od 2/3 čaše, a zatim se baci i ručno masira kako bi se osiguralo da je svako zrno gljive obloženo.

Ova peščana teksturna mešavina je idealno prekrivena plastikom i ostavljena da se odmara sat ili duže pre stvaranja stvarnog testa. Ako je vreme kratko, možete odmah da se pomerite na sledeći korak.

03 od 10

Napravi testo

Postepeno radite 2/3 čaše (ili malo više ako je potrebno) od cvijeće cvijeta narandže u smešu goveda. Ponovo, to se radi ručno, a tečnosti treba da budu ugrađene lakim dodirom (bez gnječenja), sve dok se ne formira vlažna kugla testa.

Pokrivajte testo sa plastikom i ostavite je da se odmara na sat ili duže dok nastavite da napravite punjenje datuma.

04 od 10

Napravite Date Paste

Steam 10 oz. (300g) datuma preko vruće vode za 20 do 30 minuta. Prebacite datume u procesor hrane (ili zamijete u posudu sa viljuškom ako vam se više sviđa) i mešajte u jednoj žlici svaka od rastopljenog putera i cvetove narandžaste cveće i 1/2 kašičice cimeta (ili više po ukusu).

Pasta će biti lepljiva i vruća, pa ostavite je 30 minuta ili tako da se ohladi i čvrsti. Zatim podijelite pastu datuma na četiri dela, ulje ruke (ili ih isecite vodom) i potapajte paste palete oko debljine prsta. Postavite štapove paste u stranu dok se tvoje krupno testo ne počne odmarati.

05 od 10

Stavite Date paste u testo

Podijelite testo na četiri dela. Uzmi jednu, i nežno ga oblikujte u dnevnik iste dužine kao i jedan od vaših pasta za paste.

Učvrstite dubinu u dužini testa i ubacite paste za datum. Nežno zatvorite testo oko date paste, štipajući ga za zaptivanje. Vratiti testo testa nekoliko puta kako bi ga prevladao.

06 od 10

Ukrasite i rezati kolačiće

Posebne kalupe se prodaju za izravnavanje i ukrašavanje loga testa, ali možete koristiti tupu stranu noža da napravite privlačan dizajn.

Prvo, rastavite dnevnik malo, a zatim vrh vrha testa sa linijama ili mrežastim uzorkom ili drugim geometrijskim dizajnom. Sa oštrim nožem, isečite dnevnike na dijagonalu u 1 "delove.

Ostavite kolačiće na pladnju ili pločicu za pečenje da biste se odmorili (otkriveni) u trajanju od 30 minuta pre kuvanja.

07 od 10

Podesite oblast za kuhanje

Za kuhanje makrouta , trebat će vam duboki tanjir ili široka pota za prženje; manji pot za med; i sita postavljena preko posude.

Zagrejati ulje od jednog inča na srednjoj vrućini sve do vrućeg. Istovremeno zagrevajte dve čaše meda sve dok se ne zagreje, ali ne i vruće. Dodajte kašiku cvjetne vode narandže i uklonite sa vrućine.

Kada je ulje dovoljno vruće (komad testa koji se isprazni u pripremljeno ulje treba brzo da se potopi) , spremni ste da počnete pržiti.

08 od 10

Ispržite Makrout

Pripremite makrout u serijama. Nežno premeštajite neke kolačiće na vruće ulje i pržite do laganog do srednje zlatog braon. Ovo neće trajati dugo, samo nekoliko minuta, pa pažljivo gledajte kolačiće.

09 od 10

Potopite kuvani makrout u medu

Sa zakrivljenom kašičicom ili prženim loncem, prerađenu makroutu prenesite direktno iz ulja u vrući med. Nežno pritiskajte na kolačiće da ih potapate ili ih više okrenete. Ostavite kolačiće da se namotaju nekoliko minuta dok počnete kuvati sledeću seriju makroa , a zatim ih prebacite u sita, a zatim u poslužavnik da se ohladi.

10 od 10

U potpunosti hladite kolačiće

Ako želite, vrhovi kolačića mogu biti postavljeni dok su još topli. Ovde sam dodao seme sezama na malo popunjeno bademom makrout da ih razlikuje od onih koji su ispunjeni datumom koji su pripremljeni istovremeno.

Ostavite kolačiće da se potpuno ohlade (dozvolite nekoliko sati) pre skladištenja. Oni će nastaviti da se ublažavaju u narednim danima; ako želite zadržati malo hrskav spoljašnjost, spremite kolačiće u zamrzivač i uklonite samo onoliko koliko želite.