Pazite oranica semena
O sjemenkama sezama
Ova godišnja biljka može porasti do visine sedam stopa, mada većina biljaka kreće se od dvije do četiri metra. Cvijeće od belog do lavande roze, slično po izgledu foxglove, sazreva se u bundeve koje sadrže jestiva semena sjemena koja se poprskaju sa popa kada su mala sjeme zrela. S obzirom da ovaj proces raste sjemenke, mahunarke se često sakupljaju ručno pre nego što su potpuno zreli.
Čelovi semena sezama često se uklanjaju jer sadrže 2 do 3% oksalne kiseline, što može ometati apsorpciju kalcijuma i dati gorak ukus.
Primarna sezona semena sezama je između septembra i aprila kada se novi usevi bore. Kolonj je napravljen od cvetova u susamu. Uljne peciva koja su ostala nakon pritiska sezamskog ulja su bogata proteinima i koriste se kao stočna hrana i kao hranu za hranu.
Sorte semena sezama
Seme dolaze u različitim bojama u zavisnosti od biljne sorte, uključujući nijanse smeđe, crvene, crne, žute i najčešće blede sivke slonovače. Za tamnije seme se kaže da su ukusniji, ali se pazite na sjeme koje su obojane.
Tahini
Tahini je paste napravljena od semena sezamom, koja se koristi u mnogim receptima za Blizu i Daleki Istok. Možete ga kupiti na većini tržišta, ali je dovoljno lako napraviti svoje. Samo probajte ovaj domaći tahini recept.
Više o semenima semena:
• Informacije o semenkama i sortama semena
• Sesamsko skladištenje semena i selekcija
• Istorija semena semena
• Sesame Seed Lore i Legend
• Recepti za seme semena
Cookbooks
| • | Savremena enciklopedija biljaka i začina |
| • | Bilje i začini |
| • | Spice i Herb Biblija |
| • | Vodič Spice Lover-a za biljke i začine |
| • | Još Cookbooks |