Ova gruba breskva bez kosti je pržena svežim lekovitim biljem u spornom šporetu . Ova grudna dojka je pržena u spornom kuhinjom od 5 do 7 kvartova. Za manji spori štednjak koristite grudnu grudnju bez kosti od 2 1/2 do 3 kilograma.
Odmah otopiti ćuretinu u frižider pre nego što počnete da ga kuvate u sporu štednjak.
Šta ćeš ti trebati
- 1 grudnjaka bez kosti, sa kožom, oko 4 kilograma
- 1/4 čaša iseckan svježi peršun
- 1 žlica svežih listova timijana
- 1 kašika masla, omekšano
- 1 žlica naribanog limuna
- 2 Granny Smith jabuke, oljuštene, ošišane i seckani
- 2 korenja, urezane u velike komade
- 4 srednjeg porca (beli deo i bledo zelena boja), isprati, tanko se rezati *
- 1 šolje
- pileća juha , poželjno nesalomirana ili niska natrijumova
- 1/2 čaša suho bijelog vina ili više čorbe
- 2 kašike maslaca, sobna temperatura
- 2 kašike svinjskog brašna
Kako to učiniti
- Sa prstima odvojite kožu od prsa. Kombinujte peršun, timijan, 1 žlica butera i limuna. Obrišite ćuretinu mešavinom biljke svuda i ispod kože. Skinite kožu sa kuhinjskom vrpkom.
- Rasporedite jabuke, šargarepe i prazilu na dnu posude za kuhanje od 5 do 7 kvartova. Vrh sa grudnom dojkom, koža prema gore. Sipajte limunov sok iznad ćuretine.
- Pokrijte i kuhajte na visokom 1 sat. Nastavite kuvanje na niskom nivou od 6 do 7 sati ili na visokom nivou oko 3 sata duže. Prema smjernicama USDA, živina mora da dostigne najmanje 165 F na termometru za hrana, ubačenu u najgolji dio mesa. Provjerite pomoću pouzdanog trenutnog termometra za hranu.
- Prebacite grudnu dojku na posluživanje posuđe i držite toplo .
- Po želji, kožu pod pećnicom smežite oko 4 do 5 minuta. Neka ćureće grudi stoje 10 minuta pre rezanja.
- Okrenite spori kuhar na HIGH. Udublite brod i vino u sokove u spornom kuhinjom. U maloj posudi ili šoljici, kombinirajte maslac i brašno sve dok brašno ne bude dobro ugrađeno i smeša je glatka.
- Razblažite kombinaciju brašna i maslaca u teške tečnosti štednjaka i kuvajte, ne otkrivajte, međusobno mešavajte dok se ne zagušite i mehurićete oko 15 minuta. Kuhajte i mešajte još jedan minut.
- Alternativno, možete brže kuhati bujon, vino i sokove u posudi na stovetopu. Dodati smešu maslaca i brašna i kuvati na srednjoj vrućini, mešajući, dok se ne zguši, oko 2-3 minuta.
- Sipati sos u posluživanje posuđa i kašičicu preko komada ćurčeve grudi.
* Da biste zamenili prazilu, koristite 1 srednji slatki luk, grubo naseckan i 2 seckane zelenog luka.
Ekspertski saveti
- Dodajte komarčicu s kašasticom, rezane na mešavinu povrća.
Možda vam se sviđa
- Pržena splitska prsa sa Cajun začinima
- Narandžasta Glazirana Turska dojka
- Lako usporeno pržena Turska prsa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 578 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 207 mg |
| Natrijum | 2,375 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 56 g |