Ova popularna pečena ćurka završena je ukusnom javorjevom glazurom. Ćureća je ispunjena plodovima i lukom i pečena do savršenstva. Ovo je odlična pečenica za praznični obrok.
Poslužite ovu ćurku pirećim krompirom , hljebom ili kukuruznim prelivom, bačenom salatom i omiljenom bočnom povrćem ili povrćem .
Šta ćeš ti trebati
- 12 do 14 kilograma mesa (1 cela ćuretina)
- 1 narandžasta (neutrenjena)
- 1 jabuka (tart, neutreniran)
- 1 srednji luk (neutreniran)
- Sol i biber po ukusu
- 5 kašika masla (omekšano)
- 1 žlica biljke de Provence (osušeno)
- 1/3 čašasti javorni sirup
- 1/4 čaša smeđi šećer
- 1/4 čaše jabukovog jabuka (ili sok od jabuke)
Kako to učiniti
- Ploča za grejanje do 325 F. Stavite rack u veliki otvor za pečenje.
- Očistite ćurku unutra i van. Posipajte šupljinu solju i biberom i stavite na rack, dojite prema gore.
- Isecite narandžastu, jagodičastu jabuku i luk u velike komade i stvari u ćuretinu. Vezati noge zajedno sa vrvicom. Potapajte ćuretinu svuda s solju i biberom.
- U maloj čaši kombinirajte maslac sa osušenim biljem. Koristeći ruku, odvojite kožu od dojki i podjednako potisnite većinu mješavine maslaca pod kožu sa obe strane. Svu preostalu maslacu isecite cijelu ćurku.
- U maloj špiuri kombinujte javorni sirup, smeđi šećer i jabukov; iscrpljuje se na niskoj vrućini dok se šećer ne rastvori. Odložite.
- Obradite vrhove krila i bočicu sa malim komadima folije. Loosely šatori tursku sa velikim komadom folije.
- Pečenje u trajanju od 2 1/2 sata, zatim uklonite i odbacite foliju šator i poklopac sa mešavinom javora. Nastavite pečenje, često bacanje, oko 1 sat duže ili dok se mesometrijski termometar ne zabeleži oko 180 F kada se ubaci u najdeblji deo ćuretine butine ili 170 F u grudi.
- Minimalna sigurna temperatura za živinu je 165 F.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1106 |
| Ukupna mast | 39 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 487 mg |
| Natrijum | 4.879 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 130 g |