Juicy Lucys - ili hamburgeri s sirkom - stavite sir iznutra. Oni su, kako njihovo ime podrazumeva, ukusno sočno. U ovim danima zabrinutosti o sigurnosti hrane u pogledu mlevene govedine, oni imaju dodatnu korist da garantuju da iako dobro kuvate meso, dobićete vlažni, sočni hamburger . Savršeno ih pripremite sa ovim 10 Saveta za Perfect Burgers .
Napomena: Postoji neka saglasnost o tome na kojem je bar South Minneapolis prvi put služio Juicy Lucys, ali stručnjaci se slažu da je Južni Minneapolis njihov dom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma mlevene govedine
- 1 kašičica fine morske soli
- Oko 1/2 šoljice (srezan)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi posuti goveđom soljem. Koristite ruke kako nežno raspustite meso i kombinujete soli kroz mešavinu.
- Podijelite smešu na 4 jednaka dela. Podijelite svaku od onih na pola i oblikujte svako u 4-inčni široki patty sa udubljenjem u sredini. Ne brinite ako se meso ne savije u ovom trenutku. Rubovi mogu biti krupni i grubi.
- Uzmi jednu od pattija u ruci. Popunite centar sa oko 1 žlica naribanog sira. Stavite još jedan patty na vrh i zaprite ga oko pola puta nežno pritiskanjem ivica zajedno. Podignite deo koji još niste zapečatili i još nešto u još jednoj žlici sira.
- Sada zapečatite ivice skroz sve do kraja, a sve to ponovo vratite u patty oblik (u ovom procesu ćete dobiti malo kugle). Nežno ga držite u džepu dok držite ivicu i dobro ga zaptivite na bočnim stranama, dok nemate hamburgera oko 5 inča široku. Koristite svoj palc da biste ponovo radili malo dimljo u sredini hamburgera, tako da kada se meso ugovara dok kuva, cela stvar ostaje u obliku hamburgera umesto da se previše izbacuje u sredinu.
- Ponovite sa preostalim patties da napravite 4 Juicy Lucys! Hladite pattie najmanje 30 minuta da biste im pomogli da ostanu zapečaćeni dok kuvate.
- Ili zagrejte gril na srednju visoku toplotu (trebalo bi da možete držati ruku oko jednog inča iznad kuhinjske rešetke u trajanju od 2 do 3 sekunde) ili zagrejati veliki tepih na štednji na srednjoj visokoj vrućini.
- Stavite patties na toplu roštilju ili posudu. Kuvajte, prelistavajte jednom, sve dok ne zavarite i kuvajte, tako da se sir u sredini topi, oko 5 minuta na svakoj strani.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 295 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrijum | 548 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 35 g |