Periko je ukusno venecuelansko jutro za krupne jaje, začinjeno sokiranim lukom, paradajzom i paprikom. Često se služi unutar ispas , venecuelno jaje McMuffin sorte.
Ako ne želite da napravite ispas, poslužite sa kukuruznim ili mahunskim mahunima, engleskim mufinima ili multigrainom ili tostom cele pšenice. Strana slanine ili kobasice, baš kao i sa bilo kojim jelovnikom, čini se lepim dodavanjem za doručak ili večeru za vikend.
Perico znači parakeet na engleskom. Neki veruju da ime za ovo jelo potiče od svoje šarene prezentacije crvene u paradajzu, zelenom u biberu i žutom jajima. Periko se najčešće rađa kod kuće, a svaka porodica ima svoju verziju koja se najviše sviđa, slično omleti u SAD-u
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 6 jaja
- 3 kašike kašike
- 2 kašike maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 srednji luk, sijačen fino
- 1 srednji paradajz, sijajan fino
- 1 zeleni biber, sitno fino (opciono)
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Ujedajte jaja zajedno s kremom. Odložite.
- Isperite maslac sa uljima u velikoj tavanici.
- Dodajte seckani luk na posudu i zagrejte na srednjoj vrućini sve dok ne budu prozirni.
- Dodajte paradajz i zelenu papriku i kuhajte na srednjoj vrućini sve dok ne miješate, 8 do 10 minuta.
- Sipajte jaje i kremu u tanjir i lagano kuhajte, lagano ih mešajte i okrećite ih dok kuvate.
- Kuvanje jaja do željene donosti i sezona sa slanom i biberom po ukusu.
- Servirati toplo sa ispasom ili drugim izborima hleba.
Varijacije
Ovaj recept je tradicionalna mešavina jaja, paradajza, luka i zelenih paprika kuvanih u maslacu. Ovu mešavinu možete promeniti na više načina.
Neki Venecuelani preferiraju paradajz ili crni luk na žuti ili beli luk, a može se napraviti sa jajnim belcima samo ako želite da gledate svoj unos jajeta.
Ukusni dodatci uključuju beli luk, topli čili paprika, biber poper, šunku i slaninu. Ona ide na potpuno novi nivo sa rastopljenim ili naribanim sirem na vrhu. Poslužite sa parče sira na bočnoj strani ili prelijte sjećanim paradajzom. Ili ukrašite parče avokada ili na tanjiru ili u ispa "sendviču". Crni pasulj dobro uspeva sa perikom, pogotovo ako se služi za brunch.
Ako je to voćnjak, Venecuelanci ga često ispiraju pivom. Krvavi mari ili mimoze uvek prave brigu.
I, naravno, imate espreso ako želite da budete potpuno autentični venecuelanski. U suprotnom, piti kapućino ili omiljenu tamnu pečenje.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 157 |
Ukupna mast | 13 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 158 mg |
Natrijum | 109 mg |
Ugljikohidrati | 6 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 6 g |