Arepas su grickalice koje su pripremljene od posebne vrste predkrvenog kukuruznog brašna pod nazivom masarepa . Oni su ukusna hrana koja je veoma popularna u Kolumbiji i Venecueli i lako ih je napraviti kod kuće.
Venecuelanski aspas ima tendenciju da bude deblji i često je punjen mesom i drugim stvarima kako bi napravio različite vrste sendviča, kao što su čuvena reina pepiada sa piletinom i avokadom. Arepas su odlični sa bilo kojim obrokom, ali su posebno dobri za doručak.
Arepas ima hrskav spoljašnjost sa mekom i kremastom teksturom iznutra. Oni imaju blaži ukus kukuruza od tortilja ili tamala i savršeni su za usijanje drugih ukusa kao sokovi kuvanog mesa, pasulja ili ađi salsu .
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje masarepa kukuruza
- 1 1 / 4-2 čaše vode (toplo)
- 1/2 šolje mleka (ili pinije)
- 4 kašike masla (rastopljeno)
- 1 kašičica soli
- 2 kašike brašna
- 1/2 kašičice šećera
Kako to učiniti
- Rashladiti pećnicu do 325 F.
- U velikoj posudi mešajte sve suhe sastojke zajedno.
- Dodajte 1 1/4 čaše vode i mleka. Mešajte i gnetite dok se smeša ne postane glatka. Ne brinite ako se testo pojavi mokro.
- Neka smeša ostane pokrivena, oko 5 do 10 minuta, kako bi se vreme koruznog mesa ostavilo da apsorbuje neku tečnost. Testo treba da bude glatko i lako rukovanje, bez preteranog držanja ruku. Ako je testo suviše suvo, možete dodati još malo vode ili mleka.
- Miješati testo nekoliko minuta i pustiti da se opusti 5 minuta. Testo treba biti dovoljno vlažno da ga možete oblikovati u patties bez stvaranja puno pukotina oko ivica. Ako je testo previše mokro za rukovanje, dodajte malu količinu masarepa, gnetite dok glatka, i ostavite testu još 5 minuta više.
- Uzmite komade testa i oblikujte ih rukama u okrugle diskove, debljine 3/4 inča i prečnika 3 do 3 1/2 inča.
- Kada oblikujete ispas, pomoću prstova popravite pukotine duž ivica (pomoću vlaženja prstiju vodom). Ako se testo puno kreće dok ga oblikujete, gnetite još teže u testo sve dok se ne može oblikovati u diskove bez formiranja velikih pukotina.
- Lagano mazite površinu velikog teškog tepiha ( livno gvožđe dobro radi) sa biljnim uljima i zagrejte tanjir na srednjoj toploti.
- Postavite aspas u tanjir u serijama i okrenite toplotu do srednjeg niske.
- Kuvajte sve dok se ispas ne boje na svakoj strani (oko 3 do 4 minuta po strani).
Ovaj recept čini oko 8 do 10 aspasa, u zavisnosti od veličine koju napravite. Najbolje su toplo sa maslacem ili sira.
Više načina za pružanje Arepasa
Da biste postavili aspa, isecite jednu stranu i napravite prostor za punjenje. Dodajte željeno punjenje - kao što je sirovo jaje u ispas con huevos- i vratite se na tanjir da ih isprate još nekoliko minuta. Za punjenje koje nije potrebno dobro kuvati, može se zagrejati u pećnici.
Alternativno, možete iseći otvoriti ispa da biste napravili dva dela, baš kao što biste imali engleski kolačići i formirali sendvič.
Ovo radi odlično za sve od klasičnih poslastica i sendviča za doručak do onih koji koriste punila kao što su salata od jaja ili mješavina piletina-avokada pronađena u reina pepiada.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 177 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 397 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |