Arepas con huevo predstavljaju vrhunsku hranu za ugodan doručak. Oni su ukusni kukuruz prženi u ulju, zatim se rastavljeni i napunjeni jajima i prženi ponovo dok se jaje ne upije. Po mom mišljenju, oni su suparni kobasice i keksi. Arepas se izrađuju sa specijalno pripremljenim kukuruznim brašnom pod nazivom masarepa, koje možete naći na latinskim tržištima ili u latinskoj prehrambenoj oblasti nekih supermarketa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 ½ šolje
- Masarepa cornmeal (specijalna kukuruzna mast za izradu ambera, brendovi: Goya ili HarinaPan)
- 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
- Opciono: 1/4 kašike crne paprike
- 1 1/4 čaše tople vode
- 1 žlica kašike (rastopljeno)
- 4 jaja
- 6 šoljica biljnog ulja za prženje
Kako to učiniti
- Miješati masarepu sa soljem (i biberom ako je koristite) u srednjoj toplotnoj čaši. Dodajte toplu vodu i rastopljeni puter i dobro se mešajte. Pokrijte plastičnim omotačem i pustite da se odmorite 10 minuta. Dodajte malo više vode ako je potrebno, ako je mešavina suha i krhka. Trebali biste biti u mogućnosti da lako napravite komade testa u loptama, bez puno pukotina u testu.
- Rezervirajte 2 kašike testa. Preostalo testo podelite na 4 komade i svaku komadu svrdnite u glatku kuglu. Spustite ruke vodom kako biste sprečili pukotine u testu prilikom valjanja.
- Postavite jednu lopticu između 2 malih ziplock vreća ili 2 komada plastične folije. Obrišite lopticu sa donje strane teške posude ili tepiha sve dok ne bude oko 3-4 inča u prečniku i oko 1/3 inch debljine. Možete ublažiti ivice kruga pomoću vlažnih prstiju.
- Zagrijati oko jedan inč biljnog ulja u teškoj vunci na srednjoj vrućini, dovoljno vruće, tako da nežno sisče nečistoće.
- Isprskajte ispas na par minuta sa svake strane, sve do zlatne.
- Uklonite od toplote i postavite ampule na ploču postavljenu papirima.
- Kada su aspas dovoljno ohlađeni za rukovanje, urezite u stranu aspe s tankim oštrim nožem na isti način na koji biste razdvojili engleski mufin. Ispraznite prostor u ispu bez rezanja sve do kraja.
- Bacite jaje u mali ramekin. Ako je poželjno, potrosite jaje slatkom i biberom. Sipajte jaje u šupljinu. Zapečite otvaranje sa nekom rezervisanim testom.
- Vratite ispu na vruće ulje i pržite još 2-4 minuta. Kuvajte ispa manje ako volite jaje i više ako želite jaje da bude bolje. Ponovite sa preostalim ispasom.
- Uklonite od vrućine, sezonite solju i birom po ukusu, a zatim servirajte toplo.
Izrađuje 4 aspas con huevo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3205 |
| Ukupna mast | 342 g |
| Zasićenih masti | 25 g |
| Nezasićena mast | 242 g |
| Holesterol | 216 mg |
| Natrijum | 388 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 11 g |