Dnevnik jula nije najjednostavniji kolač, ali ni najteži; Sve što je potrebno je vreme, strpljenje i lagana ruka.
Torta je bogata, dekadentna i krajnje ukusna poslastica za Božić. To čini savršenu zamjenu za one koji ne vole tradicionalnu božićnu tortu i nema razloga zbog kojeg ne možete imati oboje, ipak je Božić.
Šta ćeš ti trebati
- Za Swiss Roll:
- 6 velikih jaja
- 2 / 3cup (150g) šećer (caster)
- 8oz (225g) tamna čokolada (60% kakao ili više)
- Za punjenje:
- 1 ½ šolje (355 ml) dvostruka (teška) krema
- ½ tsp ekstrakt vanile
- Ukrasni: Šipak / prah šećer, prskalice čokolade ili bilo koja božićna dekoracija
Kako to učiniti
- Rashladite pećnicu na 425 F / 220 C / gas 7
- Lagano mazite i postavite šljunak od 23 x 33/9 x 13 "Švicarski rolni. Koristeći mali komad kuhinjskog papira koji je lagano namotan malo biljnog ulja, lagano rub na površini papira.
- Odvoji žumance i belce. Udvostručite šećer i žumance zajedno u velikoj, prostornoj posudi za pečenje, ili električnom ručnom žvakanjem ili rukom, dok se ne formira lagana, ali debela mešavina.
- Razbijte čokoladu na komade, a zatim se rastopite sa 4 žlice vode ili u mikrotalasnoj pećnici (pazite da ne prekucate) ili preko tanka blago uronite, ključajte vodu, pobrinite se da dno posude ne dodirne vodu.
- Dodajte čokoladu u jaje i šećer i lagano mešajte.
- U posebnom posudu, žvakanje jaja belih dok ne stvara oštre, prilično čvrste vrhove kada se žvakanje podiže iz posude. Preklopite jednu tbsp jaja u smešu čokolade. Dodajte preostale belančevine sa žvakanjem i nežno preklopite.
- Spojite spužvastu mešavu u pripremljenu limenku, vrlo ravnomerno pomerajte površinu sa lopaticom, vodeći računa da ne izbacite vazduh. Pečite u zagrejanom pećnici 20 minuta, ili dok ne budete na dodir i malo oštri na vrhu. Nemojte prevlačiti ili će se sunđer osušiti. Kantu postavite na rashladnu stalku i ostavite da se ohladi.
- Postavite veliki papir od mastila na radnu površinu, brzo prevucite švicarski kalup za papir na papir i nežno spustite spužva. Izvucite papir na sunđeru i uredite sve neravne ivice torte.
- Brijati kremom lagano ekstraktom vanilije sve dok krema ne zadrži svoj oblik. Krem ravnomjerno proširite preko celokupne površine, ostavljajući marginu od 2cm / 3/4 "na jednoj od dve kratke strane.
- Korišćenjem malenog oštrog noža odsečite mali rez 2cm / 3/4 "sa jedne od kratkih ivica i pazite da ne isečite pravo kroz kolač. Pažljivo ga prevucite prema kremi, a zatim koristite papir na radnoj površini. pecite od sebe dok se ne formira dnevnik.Ne brinite ako se na površini pojavljuju pukotine, to su dio karaktera Swiss Rolla.
Poslužite tortu prašnjavom šećerom, sa naribanim čokoladom ili čokoladnim posipama, holly (ali ne i bobicama0 ili bilo kojom božićnom temom koju izaberete.Julski dnevnik može uživati uz ukusnu čašu čaja ili služi umjesto tradicionalnog božićnog pudinga .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 436 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 175 mg |
| Natrijum | 70 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 9 g |