Candied kutija je ono što ja nazivam svojim "tajnim oružjem" kada pravim spektakularne deserte. Kuvini su manje poznati padovi koji zadržavaju mnoge "divlje" osobine. Vrlo su adstrigentni (i, mora se reći, neprijatni) kada se jedu sirovi, pa ih moraju kuvati da bi ih uživali. Kada su sirovi izgledaju slično krušnoj, sa zelenkastožutom kožom i bijelim mesom, ali kada su kuvani, njihovo meso pretvara duboku boju ruže i imaju sladak, začinjen, cvjetni ukus.
Kandirani kutijas je tako dobar, često moram sprečiti da je jedem čistim! Najbolje je uživati na vrhu sladoleda ili na bočicama. Takođe je dobro za jogurt ili granolu za snack.
Šta ćeš ti trebati
- 3 srednje kvantne (oko 1 lb)
- 2 šolje vode
- 1-1 / 4 šolje šećera (granulat)
- 5 cijelih karanfilića
- 1 tsp limunov sok
Kako to učiniti
1. Odlepite duvine i preseci ih u četvrtine. Uklonite jezgre i odsečite odseće kutina na male kocke ili tanke rezine. Ako ih pojedete, mislim da su kocke lepe, ali ako ih koristite u pecivu, tanki krajevi rade bolje.
2. Postavite vodu i šećer u srednji prsluk na srednju vrelinu i mešajte dok se šećer ne rastvori. Dodajte kutine, ceo karanfilić i limunov sok i okrenite toplotu na nisko.
3. Dihte duvane na niskoj vrućini u sirupu šećera u trajanju od 1,5-2 sata, povremeno mešajući kako bi bili sigurni da su ravnomerno obloženi sirupom. Tokom procesa kuvanja, duhovi će pretvoriti živopisnu boju ruže, a šećerna voda će se smanjiti do guste, sirupne tečnosti. Periodično proveravajte komad kutina da biste videli da li su gotovi: oni bi trebali biti žvakali i imati gotovo teksturu žele bombone. Prekomerno učvršćivanje će učiniti da njihove ivice budu teške, pa ih posmatrajte blizu kraja. Ako se čini da to nije učinjeno, a sirup izgleda veoma debeo, dodajte dodatnu vodu kako bi ga previše smanjili.
4. Kad se dunjice završe kuvanjem, uklonite ih sa vrućine i pustite ih da se ohlade. Izvadite ceo karanfili pre jela. Volim da ih jedem obično, a oni su takođe odlični na vrhu sladoleda, ili kao pita ili tart punjenje.
5. Čuvati Kandirane kune u svom sirupu u zatvorenom kontejneru u frižideru do nedelju dana.
Kliknite ovde da biste videli Apple Candy Recipe!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 346 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 11 mg |
| Ugljikohidrati | 90 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |