Kutija pasta nije, posmatrajući svoj izgled, pašteta od ploda, već više od debelog, čvrstog želeja i daleko manje slatkog. Pasta je poznata iu drugim zemljama kao kutija sira, au Španiji kao Membrillo.
Pasta Kvin je poznata kao savršena prilika za sire, naročito jača kao što je Ripe Brie . Slatka pasta balansira oštre arome sira, tako da zajedno, oni lepo rade.
Ovaj recept za paste duvana je u klasičnom stilu Cotignac D'Orleans. Specijalitet francuskog grada Orleansa od 15. veka, ova pasta od kutine je naročito manje slatka od slično pripremljenih pašteta od voća, ili bombona za voćnu pastu.
Poslužite komadiće pripremljenog pasta paste uz izbor sira, oraščića i voća na tabli za sir. Pasta je takođe ukusna sa mesom hladne divljači kao što je divljač.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma kilograma (posekotine)
- 2 litre vode
- 2 šolje granuliranog šećera
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
- Zest i sok od 1 srednjeg limuna
Kako to učiniti
Kako napraviti pastu paste:
Napravite lanac ili pojedinačne kalupe sa plastičnom omotačem i ostavite na stranu.
Dodajte četvrtaste kutine i 2 kutije vode u veliku posudu. Donesite mešavinu u simetriju, a zatim pokrivajte posudu i kuhajte dunje dok ne okrenu jako nežne, oko 30 do 40 minuta.
Rezervisati tečnost za kuvanje, obraditi omekšane kutine kroz prehrambenu mlinu. Dodajte kutin pire i rezervisanu tečnost za kuvanje, zajedno sa šećerom i vanilijom, nazad u veliki pan.
Pripremite smešu na visokoj temperaturi, stalno mešajući, dok paste duvana ne postanu ružičaste i počinje da se smanjuju i povuku sa ivica tiganja. Obrišite limun sok i zest u pastu i nastavite da ga kuvate samo dok ne počne da postaje braon na dnu.
Okrećite dunje u lepak ili kalupe i hladite ih dok se pasta ne postavi.
Ovaj recept od vanile od kutinovine čini oko 1 kvart pastu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 70 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |