Mekan, bogat Brie sir zamrznut pestoom je vrsta predjela koju nikada ne bi trebalo da radite sami sebi jer ćete jesti cijelu stvar. Blago topli sirevi i kremasti bosiljak pesto rastopite u sjajan, garlickog predjela koji se mogu pokupiti rezancima bageta.
Nema potrebe kupiti skupu Brie za ovaj recept; vaš omiljeni jeftin supermarket Brie. Osim ako imate pesto koji ste kupili za kupovinu koju stvarno volite, odvojite vrijeme da napravite domaći pesto. Uvek izgleda da je ukus bolje nego što je kupio pesto i ne uzima sve toliko napora.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša borovih oraha
- 1 veliki karanfil od česna (uklonjena koža)
- 1/2 šolje Parmigiano-Reggiano (sveže naribano)
- 1/4 čaša Pecorino Romano (sveže naribano)
- 1/2 čaša ekstra deviško maslinovo ulje
- 2 čaše svežih listova bosiljka (slabo pakirano)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie klin
Kako to učiniti
- Rashladi pećnicu do 325 F
- Kombinujte borove matice, beli luk i sireve u procesoru hrane do fino iseckane. Sa procesorom hrane, dodajte maslinovo ulje. Impuls do formiranja paste, oko 30-40 sekundi. Dodajte listove bosiljka. Puls samo dok se listovi bosiljka ne presecaju i premeštaju u paste paste (osim ako ne želite potpuno glatku teksturu).
- Stavite klin ili krug Brie u obrubljenu posudu za pečenje koja se takođe može koristiti za posluživanje Brie-u, ili na listu sa kolačićima. Zagrejati Brie u pećnici samo dok se ivice ne toplije i mehuriće, oko 6-8 minuta. Pazite da se ne pregrejate, ili će Brie potpuno rastopiti.
- Širite pesto na vrh Brie. Dodatni pesto može biti spojen oko Brie ili postavljen u posebnu posudu.
Da bi ovo predjelo učinilo još posebnijim, okružite Brie i pesto s pečurkama i cijelim, pečenim česlicom .
Kako zadržati Pesto Green
Kada se seckani i uzdignuti, lišće bosiljka počinje da gubi svijetlo zelenu boju. Basil pesto često postaje tamno zelen ili čak braon ako se ne jede odmah. Okus je i dalje dobar (iako nije tako dobar kao i svež pesto), ali boja je neuspešna.
Dakle, kako možete držati pesto svetlo zelene? Nije lako. Dodavanje malo svežih ili blanšanih listova bebi od špinaste kože može pomoći dodavanju neke zelene boje i ne mijenja ukus pesto puno. Blanšanje listova bosiljka u vrućoj vodi (koja usporava enzime koji prelaze listove smeđe) takođe može pomoći, ali daje pesto blago kašastu teksturu i smanjuje ukus bosiljka.
Za blanšanje pesto lišća, lijevite listove u trajanju oko 10 sekundi, a zatim uklonite i bacite bosiljak u posudu ledene vode. To je najlakše uraditi ako ostavite listove pričvršćene stabljima. Protresite stabljike kako biste uklonili što više vode iz lišća. Ostavite lišće sa papirnim peškirom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 697 |
| Ukupna mast | 50 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 27 g |
| Holesterol | 92 mg |
| Natrijum | 350 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 14 g |
| Protein | 41 g |