Ovaj recept za litvanski punjeni kupus poznat je kao balandeliai ili "mali golubovi". Ovo jelo je uobičajeno u čitavoj istočnoj Evropi , a recept se razlikuje od zemlje do zemlje, regije do regije i porodice do porodice. Ovde su više punjeni kupusi recepti .
Šta ćeš ti trebati
- 1 glavni kupus (oko 4 kilograma)
- 1 luk čaša (fino iseckan)
- 1 čaša celera (fino iseckana)
- 1/2 čaša papričica (fino iseckana)
- 2 kašike maslaca
- 1 šolja beli pirinač (kuvan)
- 1 1/2 kilograma govedine (ili jagnjetine ili svinjetine ili kombinacije)
- 1 kašičica beli luk (fino sjeckan)
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 1 pištaljka marjoram
- Slana po ukusu
- Crni biber po ukusu
- 1 čaša paradajza
- 1 šolja (govedina)
- 3 kašike pavlake
Kako to učiniti
- Uklonite jezgro iz kupusa. Stavite cijelu glavu u veliki lonac napunjen slanom vodom . Pokrijte i kuvajte 3 minuta, ili dok ne omekšate dovoljno da povučete pojedinačne listove. Trebaće vam 18 listova.
- Kada su listovi dovoljno ohlađeni za rukovanje, koristite nož za odrezivanje da odsečete debeo središnji stub iz svakog lista, a da ne prorezete do kraja. Isecite preostali kupus i stavite je na dno holandske rerne ili velike sudove.
- Saute sitan luk, celer i papričica u maslacu u velikoj ponori do ponoći i pustite se da se ohladi.
- U velikoj posudici, mešajte kuvani pirinač, hlađenu mešavinu luka, meso, beli luk, jaje, marjoram i sol i biber sve dok se ne kombinuje. Nemojte miješati ili će meso postati teško.
- Stavite oko 1/2 šolje mesa na svakom listu kupusa. Otkloni se od sebe da okupite meso. Okrenite desnu stranu liste na sredinu, a zatim okrenite lijevu stranu. Imaćete nešto što izgleda kao koverta. Još jednom, sklanjajte se od vas kako biste stvorili uredan mali rolni.
- Postavite rolne kupusa na vrh sjebanog kupusa u holandskoj peći, začinite svaki sloj soli i biberom. Kombinujte paradajz pire sa goveđim gomilom i prelijte rolne. Dodajte do vrele, pokrijte, smanjite toplotu i uturijte na stovetopu 1 sat.
- Poslužite sa sokovima od pavlaka i pijeskom pavlake, ili pomešajte sokove sa pavlacem i natopite ga preko kupusa.
- Rože za kupanje se dobro zamrzavaju pre ili posle kuvanja i mogu se napraviti u sporim kuhinjama (pogledajte uputstva proizvođača).
Napomena: Pošto se mogu jesti toplo ili na sobnoj temperaturi, mini kupusni rolni čine odlične predjele. Samo ih potresi zlovom za zube i dobar si!
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 401 |
Ukupna mast | 16 g |
Zasićenih masti | 7 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 175 mg |
Natrijum | 226 mg |
Ugljikohidrati | 34 g |
Dijetetski vlak | 7 g |
Protein | 29 g |