Fugazzeta je varijacija popularnog argentinskog poslastičara pod nazivom fugazza , koja je pica koja je ličila na luk, koja je vrlo slična italijanskom stilu fočacija . Fugazzeta je dvostruka korijena verzija fugaze, punjena sirom i prelivena istim slatkim lukom. Fugazzeta de verdura ima sve ovo i sloj sputača i povrća sautiranog.
Šta ćeš ti trebati
- 2 3/4 čaše
- Hlebno brašno
- 1/4 čaša mleka
- 3/4 vode vode
- 2 1/2 kašičice
- aktivni suvi kvasac
- 2 kašičice šećera
- 5 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1 luk
- 6 do 8 unci sira mozzarella (tanki narezani)
- Opcionalno: 1/3 čaša provolonskog sira (naribano)
- 1 kašičica osušenog origana
- 1/4 čaša parmezan sir (nariban)
Kako to učiniti
- Zagrejte mleko na 100 do 105 F i stavite u malu posudu. Sipajte šećer u mleko i potresite kvasac. Odložite 5 do 10 minuta, sve dok se smeša ne ispari.
- Stavite brašno, 1 kašičica maslinovog ulja i slanu posudu u mešalicu za mešanje i kratko spojite zajedno sa kukom za testo. Dodajte mešavinu kvasca / mleka i počnite da se miješate, dodavši vodu postepeno. Smeša se sastoji kao meko, strijeljno testo, izvlačenje sa strane čaše. Dodajte malo više brašna ako je mešavina previše mokra i dodajte malo više vode ako je smeša izgleda suva, krhka ili preterano čvrsta. Gnježite 5 do 10 minuta, dok testo ne bude glatko, meko i elastično.
- Ulje posudite sa maslinovim uljem i stavite testo u posudu. Pokrijte plastičnom omotom i pustite da se testo poveća dok se ne udvostručite.
- Dok se testo uzdiže, lupite i lupite luk u vrlo tanke trake. Stavite ih u posudu hladne slane vode i potopite 30 minuta. Dobro isperite luk i isperite ih papirnim peškirima.
- Kada se testo uzdigne, udare ga i podelite testo na dva dela. Svakog pola uvucite u glatku kuglu. Sipajte 3 kašike maslinovog ulja u 12-inčni pizza pan ili tečnost od livenog gvožđa. Postavite jednu lopticu testa u sred tepiha i nežno pričvrstite prstima. Neka se testo opusti 10 minuta.
- Nastavite da ispuštate testo u tanjir, gaćite ga i gurajte ga prema stranama posude, ostavljajući da se opusti između dok testo ne pokriva dno tepiha. Uljnite brojač i pređite drugi komad testa u 12-inčni krug, dozvoljavajući da se opustite između dok ne drži svoj oblik.
- Ugrejte pećnicu do 450 F. Postavite parče mocarele sira preko testa u posudu. Potrosite provolon preko mocarele. Stavite drugi krug testa preko sira i zaptite ivice dva testa kruga zajedno.
- Vrh pizze sa isečenim lukom. Sipajte žlicu maslinovog ulja preko crnog luka i potresite suvim origanom i par parmezanom.
- Postavite fugazzetu u rernu. Pečemo 20 do 25 minuta, ili dok su ivice zlatno smeđene i hrustljave. Ako želite, poskupite luk pod brokolom tokom poslednjih 3 minuta kuvanja.
- Uklonite iz pećnice. Neka se ohladi 5 do 10 minuta pre nego što se rezani na rezove.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 272 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 32 mg |
| Natrijum | 474 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 11 g |