Papaya je rođena u tropskim predelima Meksika, Centralne Amerike i Južne Amerike. Sada se kultiviše u većini zemalja sa tropskom klimom, zahvaljujući ranim istraživačima. Voćak ide po nekoliko imena. Na ostrvima na engleskom jeziku, papaja se često naziva pawpaw, Francuzi to zovu papaj, a neki španski ostrvci to zovu fruta bomba ili lechosa.
Možete pronaći papaja koja raste u celom Karibima u dvorištima, komercijalnim šumama ili divljini.
Čak i tako, komercijalizacija usjeva nije tako česta kao što bi neko mislio. Najveći proizvođači u regiji Karibi su Barbados, Jamajka, Dominikanska Republika, Portoriko, Bahami i Kuba.
Vrste papaje
Postoje dve vrste papaja, havajska i meksička. Najčešći tipovi u američkim prodavnicama su havajske sorte. Ovi plodovi imaju oblik kruške i težinu po jednoj funti. Općenito, papaja je tvrda i zelena kada je nezrela i kada se zreo mijenja žutom, narandžastom ili crvenom bojom. Voćka može varirati u veličini od samo 6 inča do preko 12 inča.
Papaya u kuvanju
Na karipskom ostrvu kuvanje nezrepe (ili zelene) papaje priprema se i jede kao povrće sa profilom ukusa sličnim letnjem tkanju. Nekoliko načina za pripremu nežnog voća uključuju punjene i pečene, čutne i ljubazne. Kad je zreo, papaja se tretira kao plod i pripremiće se kao što biste, na primjer, džunili u voćnoj saladi ili pijesku.
Naš domaći stručnjak za kuvanje, Peggy Trowbridge Filippone opisuje ukus kao slatkiš i mošusan poput onog od kajsija i đumbira, ponekad sa blago bijednim ugrizom.
Voćka i listovi drveta papaje sadrže papain, koji pomaže u varenju, koristi se za izbegavanje mesa i koristi se u kozmetičkim preparatima kao prirodni piling.
Ako ste dovoljno srećni da pronađete lišće na tržištu, možete ih koristiti da obmotate svoje meso i kuvate. Seme je jestivo, mada retko koristi.
Papaya Recepti:
- Papaya i mlečna grickalica
- Papaya Milk Shake
- Papaya i Mango Salsa
- West Indian Colada
- Zelena Papaya salata (Som Tam) - Tajlandska hrana
- Filipinska piletina supa sa papajom i đumbirom (Tinolang Manok) - jugoistočna azijska hrana
- Black Bean i Papaya Salsa - Kuvanje na kućnu adresu
- Papaya Wet Rub Marinade - O roštilju i roštilju
- Osnovna Papaya Mango Smoothie - Kineska hrana
Više o Papaji
- Video - Kako smanjiti i pripremiti Papaya - tajlandska hrana
- Carb Counts i Zdravstvene prednosti Papaya - Niski Carb Diets
- Papaya Storage and Selection - kuvanje na kućnu adresu
- Šta su Papaja? - Reference hrane