Som tam je popularna tajlandska salata sa zelenom papajom i začinjenom prerijom čili paprike. Tradicionalno, razbijena je malterom i pestikom, što može biti zabavno na vrijeme. Međutim, to je takođe gadno i puno posla.
Da bi se ova ukusna salata mnogo lakše spojila, jednostavno se okrenite u svoj praktičan procesor hrane ili helikopter. Ovaj recept je prilagođen tom savremenom pogodnosti i veoma je malo ukusa.
U većini supermarketa i azijskim tržištima možete pronaći zelenu (nezrelo) papaju. Iako sirovi boraniji su deo ovog jela, neki ljudi ih smatraju teškim da se probiju. Slobodno ih preskočite ako želite.
Šta ćeš ti trebati
- 1 mala papaja (zelena, nezrela, čvrsta)
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 1 crveni čili paprika (narezani, sjećice uklonjene, po ukusu)
- 2 kašike žlica
- sos od ribe (ili sojin sos za vegetarijance)
- 2 kašike biljnog ulja (degustacija svetlosti, a ne maslinovo ulje)
- 3 kašike limunovog sokova
- 2 žlica smeđi šećer
- 5 boranija
- 1 čaša paradajza (urezano na pola)
- 2 šoljice
- 3 prolećni luk (isečen u komade u obliku čarapa)
- 1/4 čaša bosiljka (sveže)
- 1/2 šolje od kikirikija (ili kasete, prženo)
Kako to učiniti
- Odlepite zelenu papaju. Koristeći najveću grudicu koju imate (kao što je jedna za skupljeni krompir), gajite zeleno voće, okrećite ga dok krenete da izbegnete udaranje u unutrašnje sjeme. Ako nemate grublje, probajte metod koji se koristi na Tajlandu koristeći veliki, oštri nož. Duboko zabeležite meso, a onda podignite nož ispod tačke da biste oslobodili lepe lomove.
- U helikopteru ili prerađivaču hrane dodajte beli luk, čili papriku, riblji sos, ulje, sok od kreča i smeđi šećer. Proces dok tekućina ne postane crvenkast od čili. Postavite ovu salatu u stranu.
- Ubacite biljke u segmente i dodajte ih na helikopter ili procesor. Puls za blago sečenje i jačanje zrna. Na Tajlandu, zrna su bačena kako bi ih modrice, ali ova metoda funkcioniše isto tako dobro.
- Postavite isječenu papaju i povrće u veliku salatu za salatu, zadržavajući neki od bosiljka za ukras. Dodajte preradu čili i pasulj i bacite se. Dodajte maticeve i ponovo bacite.
- Testirajte ukus i prilagodite ukus salate po želji. Ako želite intenzivniji ukus ili dodatnu slanost, dodajte dodatni prskanje ribe ili sos od soje. Može se dodati još čilija kako bi se napravio spicier. Ako je suviše kiselo, potrosite malo belog šećera preko svoje salate i bacite se u mešanje (šećer će se rastopiti za minut ili dva).
Poslužite svojoj salati kao što je ili kao prilog na bilo koji tajlandski ulaz. Ako je ovo vaš glavni kurs, pokušajte da ga poslužite sa lepljivim pirinčem, kao što to rade na Tajlandu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 666 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 768 mg |
| Ugljikohidrati | 106 g |
| Dijetetski vlak | 30 g |
| Protein | 28 g |