Da li volite ukus svežih, hladnih salsa i hrskavih čipova kukuruza, a zatim prateći jalapeno papriku ? Da li ste umešani u secanje sopstvenog paradajza, luka i luka sa veštinom i brzinom?
Onda ste savršeni kandidat za isprobavanje turske začinske 'ezme' (ez-MAJ) salate. Ukratko, možete ga jednostavno nazvati turskom salsom.
Sadrži slične sastojke salsa u meksičkom stilu koje znamo i volimo. Svježi paradajz, crvene i zelene paprike, crni luk i beli luk. Dodajte malo seckanog italijanskog peršuna , mlevenih oraha, ljutih crvenih paprika i sumaka i imate savršeni salsa u turskom stilu.
Ezme salatası (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') je začinjen, kao i mnoštvo drugih jela koja dolaze iz jugoistočnih regija Turske . Često se služi kao predjelo, ili "meze" (meh-ZEY), zajedno sa oštrim, razbijenim kozjim sirom pod nazivom "tulum" (previše LOOM) , slatkim maslacem i cevnim vrelovim pufovima pod nazivom "lavaş" (lah-VASH ') .
Samo srušite deo hleba, rađajte na maslu, dodajte malo sira, a zatim kašičite ezme u džep.
Za ukusno i lagano predjelo, proširite malo mekog kozjega sira na toj melbi, a zatim postavite malu kašiku ezme u centar. Međutim, vi odlučite da ga poslužite, voleti ćete ovu začinjenu salatu gde god da koristite meksičku salsu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 Corni di Toro ili druge vrste slatke crvene paprike,
- 1 ½ šolje polovina orahova
- 2 velika, zrela paradajza
- 1 mali luk
- 1 ili 2 velika česna karanfila
- 1 čaša Italijanski peršun (samo listovi)
- 1 žlica jabukovog sirćeta ili koncentrata šipka
- 3 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja
- 1 kašičica vruće crvene paprike, ili više po ukusu
- 1 kašičica so, više po ukusu
- 1 kašičica
- sumac prah za garnish
Kako to učiniti
- Prvo, oprati i iscrtati sve svoje povrće i lekovito bilje dobro. Prekini papriku na pola i uklonite stabla, seme i bijele unutrašnje membrane. Sa vrlo oštrim sečivom za kukuruz, kačkite papriku što fino možete.
- Odlučite paradajz i uklonite vodene delove semena iznutra i izbacite ih. Dijelite dijelove celuloze na isti način kao i paprika. Uradite isto sa listovima peršuna, lukom i česnom.
- Između dve liste voštanog papira, orah orešite u fini prašak pomoću valjkastog čepa.
- U velikoj, plitkoj jarbi ili poslužavniku, zajedno sa prstima miješajte sve sastojke i začine. Podesite sol po svom ukusu. Koristite viljušku, nastavite da mešate mešavinu malo po malo sve dok se ne dobro pere i meša.
- Prenesite kašičicu na poslužavnu posudu i oborite ga prskanjem sumkinog praha i svežih sprigova italijanskog peršuna.