Misli Shepherd's Pie i bez sumnje prva misao bi bila domaća večera, ostaci i štednjaka. Pa, sve je to tačno, naravno. I Shepherd's Pie takođe može biti mnogo više. Uzmi gusto bogato meso punjeno pokriveno puhastim, kremastim kašastom i odnesite ga do novih visina sa ovim Luxury Shepherd's Pie Recipe koji je jednostavno napraviti kao originalan i još delikatniji.
Šta ćeš ti trebati
- 1 tbsp. brašno (sveobuhvatno)
- 2 lb / 900 g krompira, oljušten i kvartiran
- 6 tbsp. mlijeko
- 2 oz./110g butera, kubirano plus 1 tbsp. za sos
- Slana po ukusu
- Mlijepo crni biber po ukusu
- 1/2 tbsp. masti ili kapanje
- 1 šolja / 115 g crnog luka (seckano)
- 1 šolja / 115g šargarepa (fino sitno)
- 1 šolja / 115 g prasnipa (fino narezani)
- 1 šolja / 115 g celera (fino diced)
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 2 šolje / 450 g svinjskog mesa (brašna)
- 1 pint / 600 ml govedine (ili pileći zalog)
- 1 mala čaša Porta (ili dobro crveno vino)
- 1 šolja / 115 g bele pečurke (seckano)
- 2 tbsp. ravno lišće peršuna (fino sječano)
- Opciono: malu štipaljku mace
Kako to učiniti
- Peć se zagreje na 190 C / 375 F / Gas 5
- Bacite brašno u maslac od 1 žlica u malu posudu i zalepite u zamrzivač.
- Krompir stavite u veliku posuđenu vodu. Krompir kuvati dok ne budu mekani, ali ne rastavljati; ovo će trajati oko 15 - 20 minuta. Kada se meki onda isprazni kroz cirkulac.
- Stavite mleko i puter u istu posudu za krompir. Vrati vreću na vrućinu, nežno toplo dok se butter ne stopi. Dodajte krompir na posudu i kačkavajte maserom ili viljuskom krompira. Dodajte malo soli i nekoliko okreta paprike po ukusu, a zatim stavite na jednu stranu.
- U velikom, prostranom tiganju, rastopi svinjsko ili kapanje. Dodajte luk, šargarepu, prasnip i praziluk na tanjir i pržite 5-6 minuta. Dodajte seckani beli luk i kuhajte na minutu više. Podignite vrelinu i dodajte crveno vino, pustite ovaj mehur 5 minuta dok se vino ne smanji.
- Dodajte mleveno divljač u povrće i oko trećinu goveđeg čelika. Kuvati, stalno mešajući sve dok se meso ne smeše. Dodajte ostatak stoke, peršun i pečurke. sezonu sa solju i biberom i Maceom ako ga koristite. Pokrijte i kuhajte 15 minuta.
- Uzmite brašno i paste maslaca sa zamrzivača, zatim dodajte u sosu mesa u sitne komade, mešajući dok se sve brašno ne rastvori, a sos malo lagan, oko 5 min.
- Postavite sos u dubinu od 20 cm x 7 cm (8 "X 3") duboko nepropustljivog posuđa i pokrivajte pire krompir . Flufirajte površinu viljuškom i opet uzmite sol i biber.
- Pečite u pećnici za grejanje u trajanju od 30 - 35 minuta sve dok površina nije oštra i smeđa. Posluži odmah.
Napomena: Pita od pastira je napravljena od jagnjetine, ako se koristi mleveno govedino, to bi se nazvalo kolač od kolača. Recept je, međutim, isti za obe. Da budete čak i ekonomičniji, zašto ne iskoristiti bilo kakvo ostanak jagnjetine ili govedine sa nedeljnog pečenja,
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 396 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 27 mg |
| Natrijum | 550 mg |
| Ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 11 g |