Madras Lamb Curry

Iako Madras jagnje curry nije zapravo autentično indijsko jelo, to je popularan zapadni twist na curryu jagnjetina urađen u južnoj Indiji . Koristite tradicionalne južne indijske začine kako biste uhvatili ukus regije i služili ovom curry sa običnim kuvanim pirinčem ili Parathasom za savršeni obrok.

Šta ćeš ti trebati

• 1 tsp kumina semena
• 1 tsp maka / khus khus
• 6 bibera
• 6 karanfilića
• 3 "komad cimeta
• 1 lijev list
• 1 tsp
• seme komarca
• 2 tbsps korijandra u prahu
• 1 tsp crvenog čili praha
• 1/2 svežeg kokosa, uklonjenog mesa i isečenih na tanke 2 "dugačke trake
• 2 tsp česna paste
• 1 tsp đumbir paste
• 3-4 tbsps biljke, kanole ili suncokreta
• jestivo ulje
• 2 luka se sječe dobro
• 1 kg jagnje seče u 2 "komade
• 3 velika paradajza, sjebano fino
• 1 čaša
• kokosovo mlijeko
• Slana po ukusu

Kako to učiniti

1. Zagrejati grede ili ravnu posudu na srednjoj vrućini. Dodajte celu začinu (seme kuma, makova i komarača, lijevog lista, cimeta, karanfila, bibera). Pečenje do začina postaje malo tamnije i aromatično.
2. Uklonite sa vrućine i držite u stranu 10 minuta. Zrni na fini prah u čistoj, suvoj mlin za kavu .
3. Stavite kokosove ljuske, paste sa lignjem i đumbir, kremove i crvene prašume za prašak, kao i prah mešanog začina u procesor hrane. Dodajte 3 do 4 kašike vode i mlevite na glatku pastu.

1. Zagrejte ulje za kuvanje u dubokom, teškom dnom na srednje vrućini. Dodajte luk na njega kad je vruće. Spržite do skoro zlatne. Dodajte gornju masalu (začinsku pastu) i malo smanjite toplotu (tik ispod srednje toplote). Fraj, često mešajući, sve dok ulje ne počne da se odvaja od začina. Možda ćete morati povremeno posipati vodu kako biste sprečili paljenje masala i držeći se na tanjiru.
2. Dodajte meso i pržite dok ne počne braon. Dodajte seckani paradajz, kokosovo mlijeko i 1 šolju vruće vode. Odlučite sa slanom po ukusu i dobro mešajte. Kuvati dok meso nije mekano. U ovoj fazi treba postojati dosta gustih soseva. Ako je potrebno, dodajte vruću vodu da biste zadržali količinu soka dok kuvate.
3. Kada je meso završeno, isključite vrućinu i služite odmah.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	554
Ukupna mast	40 g
Zasićenih masti	24 g
Nezasićena mast	11 g
Holesterol	117 mg
Natrijum	159 mg
Ugljikohidrati	16 g
Dijetetski vlak	5 g
Protein	34 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)