Svinjetina je tako jednostavna i brza za kuvanje - samo izgleda kao da ste proveli sate u kuhinji kada u stvarnosti možete imati ovo jelo na stolu za samo 30 minuta.
Smanjeno Madeino vino dodaje dovoljno tela i ukusa u pan sos sa malo crvenog vina, jednostavnih začina koje verovatno već imate u vašoj ostavci.
Uživajte u svinjetini sa pečenim krompirom ili pečenim krompirom i paroljanim brokolijem ili dodajte omiljene strane vaše porodice.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma svinjetine (oko 1 velika ili 2 mala)
- 1 1/2 kašičice mlevene kume
- 1 kašičica tla slatka paprika
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike paprike
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1/2 šolje siječenog luka
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1/4 čaše
- Madeira vino
- 1/4 čaše vode
- 1 žlica crvenog vina
- 2 kašike maslaca
- Opciono: 2 kašike rasečenog cilanta ili peršuna
Kako to učiniti
- Zagrejati rernu na 200 F ili postaviti na "toplo" podešavanje.
- Obrišite svinjetinu i izvadite svaku srebrnu kožu.
- Sječu svinjetinu iseći na 8 debelih rezova. Postavite ih, smanjite na dole, na ploču za rezanje i izravnajte na približno 1/2-inčni debljini. Svinjetina će biti malo lakša ako se delimično zamrzne.
- Posutite svinjetinu sa kumom, paprikom, sorom i biberom.
- Zagrejati maslinovo ulje u velikoj ponudi ili suté paniji .
- Sauté svinjetina u vrućem maslinovom ulju 6 do 8 minuta sa svake strane, ili dok se ne smeju i kuvati. *
- Prebacite na posluživanje posuđa i zagrejte u zagrejanom pećniku.
- Odvoditi višak masti iz skrovišta; Dodajte seckani luk i suté 3 ili 4 minute, ili dok se ne omekša i lagano smeđa. Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, još 1 minut.
- Dodajte Madeira vino, vodu i sirće na posudu; mešati kako se meša. Dodajte smešu na vrelinu, smanjite toplotu i simulirajte dok se tečnost ne smanji na oko 1/3 do 1/2 čaše. Često ismešajte, izvlačenje brajenih bita sa dna tepiha.
- Uklonite sa vrućine i dodajte maslac; mešati dok se ne stopi.
- Zalijete sos preko svinjske gomile i ukrasite s cilantrom ili peršunom po želji.
* Prema Foodsafety.org, svinjetina mora biti kuvana do najmanje 145 F. Koristite pouzdan instant-čitač termometar kako biste utvrdili ispravnu temperaturu i izbjegavali podrezivanje ili prekomerno kuvanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 510 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 157 mg |
| Natrijum | 116 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 51 g |