Bagele su jedno od onih hleba često - ali ne uvek - bez mleka, ali, kao i mnoge stvari koje ih čine kod kuće, je tako zabavno i ukusno, i oni se zamrzavaju i dobro drže za jutarnje jutro.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje vode (toplo)
- 2 pakovanja suvi aktivni kvasac (po 4 unca)
- 3 supene kašike (plus 2 kašičice
- šećer )
- 5 do 5 1/2 čaše svježeg brašna
- 2 kašičice so
- 2 šolje
- borovnice (sveže ili suvo)
- Kukuruzno meso 1/4 čaše (manje ili više po potrebi za tune)
- 10 do 12 čaša vode
Kako to učiniti
- U srednje velikoj posudi za mešanje, kombinirajte toplu vodu, kvasac i 3 kašike šećera, lagano mešajući do rastvorenog. Dozvolite mešavini da stoji 5 minuta ili dok se ne gube. (Ako nema površina mehurića, to znači da najverovatnije vaš kvasac više nije "aktivan", odbacite smešu i koristite svež kvasac.) Dodajte u 4 1/2 čaše brašna i soli postepeno sve dok se mešavina ne spoji u meku testo. Lagano preklopite u borovnicu. Dodajte preostalo brašno 1/4 čaše u isto vreme dok se testo ne oštro, ali se ne osuši. Ispraznite testo na lagano prosijenu površinu i gnetite dok se testo ne elastično i više ne drži u rukama, dodajući brašno po potrebi, oko 7-10 minuta. Postavite testo u lagano podmazanu posudu, okrećući se na kaput, pokrijte čistom tkaninom i postavite na toplo mesto da se podiže dok se udvostruči u opsegu, oko 1 sat.
- Zagrejati pećnicu na 400 F. Lagano ulje veliki pločicu za pečenje.
- Udarite testo i podelite je na 10 do 12 komada, u zavisnosti od toga koliko ste veliki bageli. Oblikujte svaki komad u kuglu, a zatim, koristeći prste, napravite rupu u sredini, nežno istezanje testa sve dok rupa nije veličina velikog novčića. Postavite bagele na pripremljenu listu dok radite, a zatim pokrivite čistim rernom i ostavite da se podignu dodatnih 25 minuta.
- Lagano uljepšite još jedan veliki pečeni lim i potresite lagano s kukuruznom mastom. Dodajte 10-12 čaša vode do vrućine u velikom loncu sa preostalim 2 kašičice šećera. Radite u serijama (oko 3-4), nežno potapajte bagele u vrelu vodu i kuvajte dok se ne podignu na vrh, oko 3-5 minuta. Prenesite bagele na pripremljeni list za pečenje i ponovite dok se sve bake ne prokuvaju. Pečemo 35 minuta, prelistavamo posle prvih 5, sve do zlatno braon. Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 512 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |