Bagele datiraju iz 1600-ih godina
History of Bagel
Između istoričara postoji debata o poreklu bagela. Postoje brojne etiologije reči bagel . Na jidišu, to je bio beygel , iz srednjeg visokog njemačkog buke i starog visokog njemačkog baga , oboje znače prsten ili narukvicu. Još jedno moguće poreklo je iz nemačke reči bügel , za okrugli kruh hleba.
Neki istoričari priznaju bečkom pekaru da stvori lanac da se pohvali pobedom poljskog kralja Janu III Sobieski nad Turcima 1683. godine.
Hleb je oblikovan u obliku buegela ili strija, jer su se oslobođeni Austrijanci držali kraljevih strija dok je vozio.
Autor Leo Rosten piše u The Joys of Yiddish da je prvo štampano pominjanje reči bagel u Regulativi Zajednice u Krakovu za 1610. godine, u kojem se navodi da je ta stvar data kao poklon ženama pri porođaju.
Neke kulture vide kružni oblik kao kontinuirani životni ciklus i sreću.
Umjetnost stvaranja bagela bila je čuvena tajna. Međunarodna Beigel Bakers 'Union osnovana je u Njujorku 1907. (sada raspuštena), sa propisima koji dozvoljavaju samo sinovima članova kao učenike.
1927. godine, poljski pekar Harry Lender je došao u New Haven, Connecticut, SAD, i osnovao prvu fabriku pogona izvan Njujorka. Njegovoj kompaniji je priznato da je prvi proizvođač zamrznutog bagela u državi, a prvi je stavio bagele u supermarkete, čime je širio baglemaniju na mase.