Madeira vino je ukusno utvrđeno belo vino koje se proizvodi na portugalskom ostrvu Madeira. Smješten u Atlantskom okeanu, oko 350 kilometara sjeverozapadno od afričke obale Casablanca i nalazi se na oko 500 milja daleko od obale Portugalije, ostrvo Madeira čini jedno od najjedinstvenijih vina na svijetu od najmanje 17. vijeka.
Šta je Madeira vino?
Madeira je utvrđeno belo vino koje je dostupno u nekoliko različitih stilova suvih / slatkih varijacija.
Postoje četiri načela sorte grožđa koje se regrutuju da bi se najbolje vina Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Osnovno bijelo vino je obogaćeno neutralnim grožđem na različitim mjestima fermentacije, u zavisnosti od nivoa slatkoće za koje se kreće proizvođač (slatko Madeira, ranije u fermentaciji osnovno vino je bilo utvrđeno). Madeira je jedinstvena zato što nije samo utvrđena, već oksidovana i "kuvana" (tehnički nazvana "estufagem"), što čini prilično neuništivu opciju vina. U stvari, pojam "maderizacija" odnosi se na proces oksidacije i grejanja vina. Madeira je tipično žuto-bijele boje sa karamelom, mirisnim okusima.
Grožđe i stilovi Madeira vina:
- Sercial - Sercial je bijelo vino koje se koristi za proizvodnju suhog stila Madeire. Poslužite ovom stilu Madeire kao aperitiv sa slanom hranom, bademima, orasima, sortnim maslinama, supe koje su teške na bujonu i slično.
- Verdelho - Verdelho je bijelo vino koje se koristi za polu-sušnu varijaciju Madeire. Pružite Verdelhou bogate predjele kao što su pršuta, fancy pečurke ili kavijar.
- Bual - Bual je bijelo grožđe koje čini polusladiću Madeiru. Razmislite da služite Bualu kao desertno vino sa dezertima zasnovanim na voću ili karamelu.
- Malmsey - Malmsey je bijelo grožđe koje obično registruje slatko kada je napravljeno na Madeiri. Malmsey Madeira je najbogatiji, najrazličitiji Madeiri stil i čini odlično desertno vino na mnogim frontovima. Razmislite o uparivanju Malmsey Madeire s sira, tiramisu, crème brulee ili tamnim čokoladnim dezertima.
- Madeira - "generička" oznaka Madeira u osnovi označava da vino nije napravljeno od jedne od četiri ključne plemenite sorte grožđa. Obično će se pojaviti i oznaka "nagoveštaj" o tome da li možete očekivati da bude slatko (doce), suvo (seco) ili negde između (meio doce - "srednja slatka").
Madeira Wine Aging Klasifikacije:
- Najfiniji - samo tri godine.
- Rezerva - u dobi od pet godina.
- 10 i 15 godina - kako to podrazumeva ime - staro 10 ili 15 godina.
- Vintage - date za određenu godinu.
Istorija Madeira vina
Madeira ima fascinantnu istoriju i poznata je po tome što je omiljena opcija "tosting" vina za američke osnivače. Za početak, ostrvo Madeira je služilo kao poznata luka za različite brodske puteve do i iz Novog sveta. Engleska je imala posebnu legislativu ("Zakon o britanskoj plovidbi") koji je na kraju sprečio izvoz vina (i drugih dobara) u britanske kolonije u Novom svijetu, osim ako nije došao na britanski brod i potiče iz britanske luke poziva.
Međutim, ostrvo Madeira je izuzeto iz ovog dosadnog zakona i Madeira je postala "glavno" vino na brodovima za američke kolonije.
Madeira je uskoro postala jedno od omiljenih vina osnivačkog oca kako bi pohvalio takve monumentalne prilike kao Deklaracija o nezavisnosti, inauguracija Vašingtona, proslava osnivanja Vašingtona DC kao glavnog grada i tako dalje. Ono što je stvarno fascinantno za Madeiro, jeste li to po ceni, još uvek možete kupiti Madeiru koja ima starinski datum nazad u kolonijalnu era! Pronađite jedan na Rare Wine Co.
Madeira proizvođači vina pokušati
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito