Guinness Stew će zadovoljiti navijače govedine, navijače od stilu i navijače iz Guinnessa. Ova jednostavna kombinacija korijenskog povrća, Guinnessa Stouta , gulaša i goveđeg gripa miriše božanstvo dok se simomeriše na štednji.
Priprema je vrlo jednostavna: povrće je oljušteno i iseckano u velike komade, a meso je lagano ispiralo i ušlo u maslac pre dodavanja tečnosti.
Široko se naziva "obrok u konzervi", jak ukus i težina Guinnessa su nekako hranljivi. U ovom receptu, bogati, malty ukus se lepo sječe sa goveđem brokolom i pomaže da se naglasi zemljast ukus šargarepe, parsnipsa i repa.
Guinness je tamno, ukusno pivo
Guinness je tamno, ukusno pivo koje dobija karakterističnu boju i ukus od prženog ječma i ekstrakta slada. Sigurno je bilo dovoljno dugo da garantuje mesto časti u irskoj istoriji: Arthur Guinness je počeo da se bavi u Dablinu 1759. godine (iako se termin Stout nije koristio do 1840-ih godina). Dvadesetih godina 20. veka Guinness je vodio poznatu reklamnu kampanju sa sloganom "Guinness is Good for You", koja je bila privlačna, ako je medicinski sumnjiva. U Irskoj je sada zabranjeno da podrazumeva da alkoholna pića poboljšavaju fizičko blagostanje ili učinak, ali znamo da je to dobro za vas! Društveno, to jest. Guinness ima abv od% 7,5 - a pint ili dva će vas upoznati!
Sve je o načinu sipanja nacrta pinta
U barovima u Irskoj i na drugim mestima, posvećena je velika pažnja načinu izdavanja nacrta pinta. Nema potrebe da brinete o tome ovde. Kada kuhate sa Guinnessom kod kuće, najverovatnije je da ćete koristiti kante. Tehnika za nanošenje Guinnessa iz konzerve je veoma jednostavna: otvorite ga i okrenite je sve do kraja na mernoj čaši ili pintu. Ovo će ga sprečiti da peni (ne pokušavajte to sa drugim pivima - Guinness ima poseban vidžet koji čini ovaj rad).
Obratite pažnju na to kako se služi
Ovaj recept za Guinness Stew najbolje se servira preko velikog krompira pire krompira i završava se sa prskanjem peršuna. Za lakšu, manje opterećenu uljima, zamijenite pire krompir za sirovi špinać. Uklonite stabla iz špinača i dodajte šaku svakoj poslužiteljskoj posudi. Izvadite paprikaš nad spanaćom - spanać će se umaknuti ispod paprike, a zatim dodati ukus, teksturu i hranljive sastojke.
Kao i svaka čaura, zadržava se dobro u frižideru do nedelju dana, a može se poboljšati nakon prvog dana.
Ako uživate u kuhanju sa Guinness-om, imate opcije! Izrađuje sjajnu marinadu , a posebno pare sa cheddarskim sirom u jelima kao što su Guinness i cheddar biscuits ili Guinness i Cheddar Soup. Takođe možete koristiti Ginness u slatkim receptima kao što su dekadentno čokoladni Guinness Stout kolačići ili Ginness crni i beli čokoladni pantalone .
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs. govedina bez kostiju ili meso od mesa, iseckanih na kocke od jednog inča
- Brašno od 1/2 čaše
- 4 žlice bezalnog putera
- 1/4 čaša biljnog ulja
- 2 šolje Guinness Stout
- 2 1/2 čaše
- goveđi goveđi ili juha
- 3 srednje luk
- 4 do 6 karanfilića
- 5 korenja
- 3 parsnips
- 2 stabljika celera
- 1 repa
- 1 lijev list
- 1 sprig sveža timijan
- Ukrasni: peršun, opciono
Kako to učiniti
- Prep. Odlepite luk i isecite ih u srednje kocke. Lupite i fino isecite beli luk. Odlepite šargarepu i parsnipe, uklonite i odbacite krajeve. Ako su široki završeci veliki, odsečite ih pola dužine, a zatim sipajte šargarepu i parsnipe u dužine od 2 do 3 inča. Operite celer i isecite ga u dužinu od 2 inča. Odlepite repu i isecite ga na 1-inčne komade. Meso sesirajte sa 1/2 čašne soli i 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike. Stavite brašno u veliku plitku posudu i izvadite meso u brašno , lagano ga pokrivajte sa svih strana i tresite kako biste uklonili bilo kakav višak.
- Smeđa meso. U holandskoj pećnici ili zaliha sa teškim dnom, rastopite maslac u ulje na srednjoj visokoj temperaturi, povremeno vrtite dok se pena ne sruši. Raditi u serijama: dodati dovoljno mesa da pokrije dno, ostavljajući jedan inč između komada. Meso obrijite mesom, često mešajući 3 do 5 minuta ili dok se ne postara ravnomerno (pustite da na prvoj strani bude braon 2 do 3 minuta tako da barem jedna strana razvije koru). Koristite kašičicu za uklanjanje mesa na pločicu i ostavite na stranu. Dodajte luk i mešajte, skupljate sve delove koji su zaglavljeni na dnu tiganja. Često potapšajte crni luk dok ne počnu da omekšavaju, oko 5 minuta. Dodajte celer, luk i list luka i mešajte često dok se luk i luk ne omekšu, još 3 do 5 minuta.
- Dodajte tekućine i simulirajte. Vratite govedinu u posudu. Dodajte goveđi gnezdo i Guinness Stout, povećajte toplotu do srednjeg visoka i dovedite do visokog utopa. Pokrijte, smanjite toplotu na srednji nivo i kuvate 1 sat.
- Dodajte povrće i ponovo utopite . Dodajte šargarepu, prasnips, repu i šnicu timijana i mešajte kako biste se kombinovali. Pokrijte i nastavite kuhati 20 minuta. Otkrijte i nastavite da simulirate sve dok povrće i meso nisu blagi, a paprikaš je zamrznut, još 20 do 30 minuta. Uklonite lijev luka i sperme timijana. Okusite i sezonite po svojoj želji s solju i biberom.
- Servirati. Vrući. Guinness Stew je sjajan sam po sebi ili je služio preko krompira pire krompira (ili spanaća za svjež). Stavite krompir pirećeg krompira u pojedinačnim poslužavnim posudama i na vrhu pomoću grickalice Guinness Stewa. Ukrašite s sijačenim peršunom.