Kako se caffe breve razlikuje od standardne latte
Caffe Breve je piće zasnovano na espresu, napravljeno kao kapućino, ali sa parnom parom umesto mlijeka. Probajte to ako želite dekadno bogate (ali bez šećera) espresso piće.
Poreklo Cafe Breve
Ovo piće je amerikanizovano na klasičnom italijanskom kafeu latte, koja je striktno zasnovana na mleku. Međutim, napitak od caffe breve ima tendenciju da bude puhljiviji od prosječne latte, napravljene standardnim mlekom, pošto pari pola i po povećava zapreminu pene espresso pića.
Caffe breve takođe ima značajno više masti i holesterola nego lete sa mlekom, čak i ako je mleko cjelokupno mlijeko, a ne malo masti ili bez masnoće. Međutim, mnogi pilioci za kafu pronalaze dovoljno bogatu kafu da mogu ići bez dodavanja zaslađivača. Obično se služi kao "desert" napitak, ali ima nekih kome se to dopada kao jutarnja korekcija kofeina.
Kako napraviti espresso
Espresso je kava napunjena tako što primenjuje malu količinu gotovo krušne vode pod pritiskom kroz fino mlevenu kafu. Espresso je uglavnom deblji od kafe pripremljenog drugim metodama, ima veću koncentraciju suspendovanih i rastvorenih čvrstih materija, a na vrhu ima kremu (penu sa kremastom konzistencijom).
Kao rezultat procesa piva pod pritiskom, ukusi i hemikalije u tipičnoj šolji espresa su veoma koncentrisani. Espresso je takođe osnova za druge napitke kao što su kafe latte, kapućino, caffè macchiato, caffè mocha, ravno belo ili caffè Americano.
Espresso ima više kofeina po jedinici volumena nego većina napitaka za kafu, ali pošto je uobičajena veličina služi mnogo manja, ukupan sadržaj kofeina je manji od šargareta standardne kave sa kuhinjom, suprotno uobičajenom verovanju.
Iako stvarni sadržaj kofeina u bilo kojem piću od kafe varira po veličini, poreklu zrna, metodi pečenja i drugim faktorima, sadržaj kofeina u "tipičnim" porcijama espresa nasuprot kapljicama kapljice je 120 do 170 mg nasuprot tome.
150 do 200 mg.
Sorte espresso pića
Caffe Breve je najnovija vrsta pića na bazi espressa, ali je daleko od jedine. Pored kafea latte, ovde su i neki od popularnijih pića sa espresom kao njihovim glavnim sastojcima.
Kafana Americano je pola espresso, pola vrele vode. Vrlo je blisko konzistentan sa standardnom kuhinjom kave. Cafe mochas imaju espresso, pareno mleko i čokoladu, a obično se prelaze sa šlagom. Kafe romano je snimak espresa sa okretom limuna, a kapućino espresso, pareno mleko i mlečna pena.