Muglai piletina sa grobom receptom

Ovo je jelo za posebne prigode - ne zato što je potrebno mnogo vremena da napravi ili zahteva nekoliko skupih sastojaka, ali zato što je bogata i donekle dekadentna degustacija. Blagi, debeli, kremasti sos od recepta inspirisan je hranom srednje Azije i došao u Indiju tokom vladavine čuvene dinastije Mughal. Pripremite ovo jelo i uživajte u njemu, a vi ustvari možete se osećati kao kraljevsko lice!

Ovaj recept zahteva ghee, sastojak koji je nastao u Indiji. Ghee je uglavnom razjašnjeno maslac koji se uzima još jedan korak dalje. Nakon što se čvrsta supstanca odvojena od tečnosti, smeša se simulira sve dok se sva tečnost ne upari, a čvrsta supstanca počne da postaje braon u boji. Dobijeni puter ima vrlo visoku tačku dima, što ga čini idealnim za prženje. Ghe donosi ukusnu ukusnu, ukusnu ukusnu hranu. Može biti skupo, ali vrijedi je za razbijanje specijalnih specijalnih jela poput ove. Možete naći ghe na indijskim i bliskoistočnim tržištima.

Šta ćeš ti trebati

• 10 do 15 badema, blanširan i uklonjena koža
• 1/4 čaše ghee
• 2 luka, fino sjeckano
• 1 tsp. pasta za đumbir
• 2 tsp. paste od belog luka
• 1-inčni štap cimeta
• 5 kardamoma
• 1 tsp. korijander prah
• 1 tsp. prah kuminije
• 1 tsp. crveni čili prah
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) Piletina bez kosti, skinuta skinuta
• 1 čaša pilećeg čelika
• Slana po ukusu
• 5 do 6 kašika. teška krema, sjajan
• 2 tsp. garam masala

Kako to učiniti

1. Bendite bademe u finu pastu i ostavite na stranu.
2. Zagrejati gi u tiganju i sipati luk sve dok ne budu prozirni.
3. Dodajte đumbir i česen paste , cimet i kardamom i pržite na minut.
4. Dodajte korijander, kumin i crvene prašume za čili i pržite dok se ne počne odvojiti od masale (mešavina začina). Dodajte piletinu i pržite dok se ne šišaju, a piletina postaje neprozirna.
5. Dodajte stoku i soju po ukusu i kuvajte dok se piletina ne kuva, oko 10 do 15 minuta.

1. Razbistite kremu kako biste bili sigurni da u njemu nema grudvica i dodajte zajedno sa bademovom pastom na piletinu i dobro mešajte.
2. Isključite toplotu i potresite garam masalu preko piletine. Pokrijte posudu odmah.
3. Možete ukloniti štapić cimeta ili koristiti kao ukras. Poslužiti nakon nekoliko minuta sa naan ( indijski pljosnati tanjir u tandoru ili pećnici).