Ovo špansko slatko jelo, poznato kao torrijas , tradicionalno se jede tokom Lent-a, 40 dana pre Uskrsa. Veruje se da je nastao u Andaluzijskim samostanima tokom XV vijeka kao način korištenja stajaćeg hleba. Danas je popularna prehrambena hrana širom Španije.
Britanci ga zovu pudingom za hleb, dok bi Amerikanci to verovatno nazvali "Francuski tost". Iako su torrijas popularni za doručak, mogu ih jesti u svako doba. Španski uglavnom koriste bagetu u francuskom stilu, kao na fotografiji, ali se takođe može koristiti bijeli hljeb .
Torrijas su poznati i kao rebandas de Carnaval ili tortillas de leche i postoje mnoge varijante ovog omiljenog jela, a neke su uključene na kraju recepta.
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 6 krušenih hleba (zastarelo
- baguette narezan 1/2-inčni debeo ili bijeli hleb)
- 3/4 mlijeka
- 1 veliko jaje
- Biljno ulje za prženje (kao što su
- ulja ili kukuruznog ulja, ne
- maslinovo ulje )
- Opciono: 1/8 kašičice ekstrakt vanile
- Opciono: šećer cimeta 1/4 čaša za posipanje
Kako to učiniti
- Nalijte mleko u posudu za mešanje srednje veličine. Dodajte jaje i tukli zajedno. Dodajte dodatni ekstrakt vanile.
- Zalijete dovoljno ulja u veliki tepih da pokrijete dno i zagrejte na medijumu. Pazite da ulje ne gori.
- Ako koristite bledi beli hleb (pogledajte napomenu ispod ako nemate stajaći hleb), stavite jedan komad u mešavinu mleka i jaja i brzo ga prebacite viljuškom. Uverite se da je posuda pored tepiha, tako da možete brzo prebaciti iz posude u zagrejanu posudu.
- Ako je hleb star star više od jednog dana, možda ćete morati da namočite hleb za 2 do 3 minuta ili više, tako da se omekšava. Pazite da hleb ne omekšava toliko da se crkne kad ga podignete iz posude.
- Pažljivo podignite hljeb iz mešavine i pustite višak mlijeka prije nego stavite hljeb u tanjir. Ponovite za svaki drugi deo.
- Nakon 2 do 3 minuta, proverite dno hleba. Dok su kriške zlatne, okrenite svaku. Možda biste želeli da koristite najlonsku špatulju ili klešta kako biste okrenuli lampe. Uverite se da imate dovoljno prostora u tašni da okrećete rezove.
- Uklonite svaki komad sa posude i stavite na ploču. Posuti vrh sa šećerom i cimetom . Ako vam se više sviđa, prespavajte med preko vrha. Ukrasite sveže voće i odmah služite.
Napomena: Ako nemate stajaćeg hleba, lagano nazdravite krupnom kruškom, tako da se dovoljno osuši da popije mleko i ne okreće se.
Kako se zagrejavati
Ako se torrijas ohladi i želite ih zagrejati, vratite ih u tiganj na nisku vrelinu ili u tosteru na niskoj temperaturi. Nemojte ih stavljati u mikrotalasnu pećnicu jer će to prouzrokovati hleb.
Kako služiti
Ako jedete torrijas za doručak, naučite savete o pripremi odlične kafe ili kafea u ovoj diskurs o španskoj hrani za doručak ?
Varijacije
- Umjesto zamrzavanja krušaka u mlijeku i mješavinu jaja, potopite u slatko crveno vino, a zatim potopite u utabanu jaja.
- Zamenite 1/2 šolje mleka i 1/4 čaša pola i pol za mleko od 3/4 čaša da daju bogatiji ukus.
- Zalijete med , poput cvijeta narandže, deteline ili eukaliptusa, preko kruha prije služenja.