Jedno od malezijskih jela sa jelima koje ne treba propustiti ako pokušate da posjetite Maleziju (posebno Penang) ili Singapur ili da jedete u malezijskom restoranu, je teško . Ovaj prženi jelu ima široke riže rezance, meso (svinjetina ili kineske kobasice, ili oboje), morski plodovi (škampi, lignje ili kukuruz) i povrće (kineski džigerovi i kalifornijski kalupi su najosnovniji) začinjeni sojem sosom i belacanom Malezijska pasta od škampa. Savremene verzije skoro uvek uključuju mešana cela jaja.
Sve o Nudlima
Najbolji tester koji se koristi za izradu teorema kwaya se naziva kway teow u Maleziji koji je u suštini isti kao i shahe fen ili he fen (poznat i kao ho zabava), vrsta koja se koristi za kuhanje zabave kineske govedine , ravnih pirinča rezanci oko tri četvrtine inča široku i nešto manje od četvrtine debljine centimetra. Prodaju se sveže u azijskim prodavnicama (u nekim slučajevima su usisavane). Volim da ih ostavim u vrelo vreloj vodi na trenutak i bacam ih u ledenu vodu pre mešanja - prženja. Ako nisu u mogućnosti da pronađu sveže rezance pirinča, dostupne su sušene sorte. Pratite uputstva za upotrebu u pomfritu.
Ovaj recept izdvaja se sa svinjskim svinjskim delom.
Vršiti prženje Uvek zahteva dosledno visoku toplotu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike ulje od kikirikija
- 2 šalota (tanki narezak)
- 1/2 čajnog luka (mleveno)
- 1/2 kašičice paste kozice
- 1 šargarep šećera (velikodušna)
- Opciono: čajna pasta od 1/2 čajne žličice
- 100 grama svinjskog stomaka (tanki narezani, slanina, bez kože)
- 1 žlica mračnog sojinog sosa (više ili manje po ukusu)
- 6 do 8 srednje velikih škampa (granatiranog i razgranatog)
- 3 stabla kineske duge (palačinke mogu biti zamenjene, presečene u dužine od jednog inča)
- 4 unce široke pirinče rezance
- 1 šolje
- mung bean kalice
Kako to učiniti
- Zagrejte ulje kikirikija u vokalu ili tiganju.
- Na srednjoj vrućini sutirajte šljunak, beli luk, pastu od škampi, šećer i pastu čili (ako koristite) do mirisa.
- Podignite vrućinu i dodajte svinjetine. Sipanje sa malo sojinog sosa. Promešajte pržite na trenutak ili samo dok svinjetina više nije ružičasta.
- Dodajte škampi i ljiljane. Nastavite sa mešanjem - pržite još jedan minut.
- Bacite u rižove rezance. Sipanje u sosu od soje. Mešajte pržite dok se rezanci ne zagrejte.
- Na kraju, dodajte mahunarke i jaja. Obrišite pržite samo dok se jaja ne postave, a potomci su malo nagomilani.
- Ukucajte i dodajte još sojinog sosa, ako je potrebno.
- Podijelite ploču između dve ploče ili plitke posude (obložene salatom, ako želite fancy pločice) i služite odmah.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1437 |
Ukupna mast | 135 g |
Zasićenih masti | 46 g |
Nezasićena mast | 62 g |
Holesterol | 220 mg |
Natrijum | 734 mg |
Ugljikohidrati | 23 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 33 g |