Sabra: Voćni kao nacionalni identitet

Definisana Sabra

Šta je čvrsto i lepo iznutra, ali slatko i meko iznutra? Pitajte jednog izraelskog, i oni će vam reći - verovatno sa namigom - da je to i plod i rodbina svoje zemlje. Sadašnje voće je poznato na drugim mestima kao kruškasta kruška ili kaktusova kruška, a ako vozite bilo gdje u Izraelu tokom jula i avgusta, verovatno ćete videti sveže sabra plodove koji se prodaju uz put.

Šta su Prickly Kruške?

Krušne kruške su plod kaktusa Opuntia. Ovaj kaktus ima velike ravne jastučiće (koje su, doduše, takođe jestive), trnasti plodovi i cvijeće koje cvjetaju godišnje. Sabra kaktusi se mogu videti razbacani širom izraelskih brda, gdje su često posajeni da služe kao prirodni pregrade i prepreke. Dok kaktusi izgledaju kao prirodni deo izraelskog pejzaža, oni su zapravo uvezeni u Izrael iz Novog Meksika i Arizone u 19. veku, prema izraelskom piscu vina i hrane Danielu Rogovu.

Dok se u Izraelu nazivaju sabrasne kruške, na drugim mestima nazivaju se indijske smokve, barijadne smokve i tunjevina. Voćak, bogat vitaminom C, veoma je popularan u Meksiku, Centralnoj i Južnoj Americi, mediteranskim zemljama i delovima Afrike. Poslednjih godina postepeno je postala popularnija u Sjedinjenim Državama.

Spoljašnje borove kruške se nalaze u bojama od zelene do purpurno-crvene boje.

Unutrašnjost kukuruznih krugova varira u boji od svetlo žuto-zelene do duboke zlatne. Meso voća je mekano, porozno i ​​raspršeno crnim semenima.

Kako odabrati i pripremiti grube kruške

• Kako sakupljati, pripremiti i jesti ukusne kruške

• Kako iskriviti kruške (El Karmouss El Hindi)

• Izabrati sabre sa ravnom bojom koja daje blago pritisak.

• Ripen sabra na sobnoj temperaturi sve do meke.
• Čuvaj sabre u frižideru do nedelju dana.
• Očistite sabra pažljivo da uklonite male kičme na spoljnoj koži.
• Sekciju sabras i uklonite seme.
• Servirajte sabre hladno.

Sabra Recepti

• Prickly Recipe Syrup - Probajte ovaj jednostavan, dva sastojka sirupa u koktelima ili kao baza za sorbet.

• Osvježavajuća gruba kruška Granita - Expert za hranjenje Ellen Zachos objašnjava kako napraviti sok od plodova Sabra, a zatim ga pretvoriti u granitu u ovom detaljnom receptu.

• P rickly Pear Jelly - Ovaj foto-ilustrovani korak-po-korak recept vam šeta kroz postupak izrade želeća , od (sigurnog) uklanjanja kurca, do žarenja završenog želea.

Uredio Miri Rotkovitz