Zabavni desert ili glavno jelo za dan u nedelji, šljivovici ("Zwetschgenknödel") su klasični nemački "Mehlspeise" za jesen. Pirinačke šljive dobro se razlikuju sa kvakom i šniclom cimeta.
Ako ih servirate za obrok, tri ili četiri po osobi su verovatno dovoljno. Ako su to za dezert, jedan ili dva po osobi su u redu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 c. (225 ml) kvark (ili sir od jogurta)
- 10 tbsp. (130 grama) maslac (podeljen)
- 3 tbsp. (40 grama) šećera
- 1 kašičica limunske ljepote (luk od 1 limun)
- 1 jaje
- 3/4 c. (180 g) brašna
- 1/4 tsp. brašno
- Dash salt
- 12 šljiva (poželjno italijanska)
- 12 šećernih kockica
- 4 - 5 komada Zwiebacka, zdrobljenih ili 1 c. mrvice hljeba
- Šećerni šećer (ili šećer u prahu)
Kako to učiniti
- Isperite sve tečnosti od sira kvark ili jogurta i osušite.
- Mix kvark, 7 kašika (65 grama) omekšanog putera i 3 kašike šećera do glatke. Mešajte u jajima i limunovoj lozi.
- Mešajte brašno, prašak za pecivo i soli. Mešajte u tečnost kako biste formirali glatko, meko testo.
- Hladiti testo oko jedan sat.
- Zagrejati veliku posudu slane vode kako biste uronili i smanjili zagrevanje.
- Oprati šljive i prorezati ih na pola puta (niz "šav" je dobro) da uklonite jamo. Zamenite jam sa šećernom kocom i zajedno srezajte strane.
- Koristeći oko 1 / 12th testa, formirajte kuglu sa floured rukama, a zatim pritisnite lopticu ravno na dobro prožetoj površini. Obmotite testo oko šljive i dobro pričvrstite zaptivanje.
- Slomiti šljive u vrućoj vodi do završetka, 15 do 25 minuta, u zavisnosti od veličine. Jedini način da se kaže da li su uradili je testiranje jednog ili kroz iskustvo. Voda ne bi trebalo da se vrela, jer se testo raspada.
- I dok su uronjeni. Preostali maslac isperite u posudu i mešajte u crvenim krilima. Topite i zdravite mrvice. Obrišite malo šećera (za drobnjak) po ukusu.
- Izvadite knedle i dobro iscedite. Uvalite u potkrovlje mrvice i poslužite cimetom i šećerom ili posuti s šećerom u prahu. Takođe možete ih poslužiti sa sosom vanile ili, za desert, sa malo šlaga. Ovo su najbolje sveže, ali se može staviti na listu kolačića i zagrevati neko vrijeme pre služenja.
Drugi knedlasti recepti: