Pečeno veginjsko jelo je napunjeno bojama i dobrotom. Portobello pečurke, butternut squash i cveće su pečene svežim timijanom. Nerđajući veggijci ispunjavaju rezane kale, belo pasulj i kimchi na bazi bijelog pirinča. Lemoni tahini -soy sos vezuje sve zajedno za jelo koje je na duhovit način na najzdraviji način.
Šta ćeš ti trebati
- Za pečene vegine:
- 1 mala / srednja butterut squash, oljuštena, sjemena i kubirana
- 1 velika tikvica delikata, prepolovljena, zasejana, sjemena i narezana (koža je u redu da jedu)
- 8-unci crimini ili dugme pečurke, stabla uklonjena
- sprej maslinovog ulja
- 1 žlica tečnog amina
- nekoliko crtica osušene timijanice
- nekoliko crtica osušenog ruzmarina
- sol i biber po ukusu
- Za pasulj:
- 2 šolje (ili jedna 15-unca može, ispirati i isušivati) kuvani sjajni sjeverni bijeli pasulj
- 1 žlica tečnog amina
- biber po ukusu
- Za sos od limuna Tahini:
- 1/2 šolje tahini
- 1/4 čaša mleka bez mleka
- 3 kašike limunovog soka
- 2 kašike javorjevog sirupa
- 1 žlica tečnog amina
- 1/2 čajne žlijezde đumbira
- 1/4 kašičice česna u prahu
- Za čašu:
- 2 šolje
- kuvani divlji riž
- šira gena od izbora
- 2 avokada, plod
Kako to učiniti
Rashlaćite rernu na 425 F. Linija 2 za pečenje sa pergamentnim papirom. Širite butterut squash i delicata squash na jednom listu i pečurke s druge strane. Spray i sa sprej maslinovog ulja. SAMO potapajte tečnost aminos preko pečuraka. Dodajte timijas, ruzmarin, sol i biber. Pečenje u trajanju od 20 do 25 minuta ili dok se tkanje ne isprazni, bacanje jednom na pola da bi se obezbedilo čak i kuhanje. Provjerite pečurke nakon 15 minuta i uklonite ako su blagi i sočni. Želite da budu blagi, ali ne kašljivi.
Dok veggije pere, možete zagrejati pasulj. Grijanje pasulja u tanjiru na srednjoj vrućini. Dodajte tečnost amina i kuhajte, povremeno mešajte dok se pasulj ne zagrejne potpuno i tečnost se apsorbuje. Uklonite sa topline i dodajte biber. Pokrijte posudu sve dok ne budete spremni za posluživanje.
Takođe možete pripremiti tahini sos. Kombinujte sve sastojke sosova u velikoj čaši ili šolji i koristite viljušku ili mini-vibraciju da biste se mešali do potpunog mešanja. Odložite.
Da služi, ispunite svoje posude svojim zelenilom i vrhom sa krevetom od pirinča. Dodajte u posudu butternut squash, delicata squash i pečurke u svaku posudu. Dodajte posuđe pasulja u svaku posudu. Vrh svake sa kiselim kupusom i avokadom. Potopite tahini sos preko toga i odmah služite. Uživajte!