Bisque je bogata, kremasta supa napravljena sa jednim ili više vrsta morskih plodova, kremom ili mlekom, a bisque je često zgušnuto brašnom. Naša verzija lagerskih biskvita bez glutena je zgušnuta slatkim pirinčanim brašnom koji daje ovoj divnoj ukusnoj supi svileno bogato telo.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike maslaca
- 2 žlica fino dišavih paradajza
- 1 rukavom sitno dijetetskom celerom sa listovima
- 4 žlice slatkog pirinčnog brašna bez glutena
- 2 šolje plus 2 žlica pola i pol (dodajte više tečnosti, 1 žlica u isto vrijeme, ako želite tanji miris)
- 1 kašičica paradajz paste
- 2 kašičice
- paprika
- 1 kašičica Old Bay Seasoning
- 1/8 kašičice
- cayenne (ili po ukusu)
- 1/2 kašičice šećerne trske
- 10-unce kuvano, grubo iseckano meso od jastoga (meso ražnja sa čajnom peškirom za uklanjanje viška tečnosti koje može taniti bisque)
- 2 ili 3 žlice dobre kvalitete šeri, po ukusu
- sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Taliti maslac u teškoj posudi na srednjoj niskoj vrućini. Dodajte košulje i celer i kuhajte oko 3 minute sve dok povrće ne počne da omekšava. Dodajte slatko pirinčano brašno i brisajte kako biste se mešali u povrće. Kuvati na srednjoj vrućini oko 3 minute, često mešajući.
- Polako i polu zalijepite u povrću i mešajte dok se ne mešaju. Mešajte u paradajznoj pasti. Kuvati na srednjoj niskoj vrućini oko 5 minuta ili dok se biskvit ne počne gustiti. Dodajte papriku, Old Bay zalivanje, cayenne, šećer i šeri. Premešajte se za mešanje. Dodajte kuvano meso jastoga. Sol i biber po ukusu. Sipajte biskvitu na niskoj vrućini oko 5 minuta, dok se ne zagreje. Nemojte kuvati.
- Vrući.
- Podsjetnik: izbjegavajte ukrštanje glutena u kuhinji! Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.