Stakleno kikiriki

Staklo Peanut Brittle je tanka, prozirna varijacija tradicionalnih kikirikija krhkih. Ovo zovem "staklenom krhotinom" jer su kikiriki suspendovani u prelepom, gotovo čistom lomljenju koji ima izgled stakla.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Pripremite ploču za pečenje tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i dobro prskati foliju pomoću spreja za kuhanje.
  2. U teškoj četkici od 4 kvadrata, kombinirajte šećer, vodu i svetlosni kukuruzni sirup, i stavite tanjir na srednju toplotu. Mešajte dok se šećer ne rastvori, a zatim podignite toplotu do srednjeg visokog i ubacite termometar.
  3. Pripremite bombone na srednjoj visokoj temperaturi sve dok ne dostignu 260 F (126 C). U ovom trenutku dodajte kikiriki, maslac i 3/4 kašike soli i dobro mešajte. Vratite toplotu na sredinu.
  1. Pripremite bombone, često mešajući, dok ne dostigne 295 F (146 C). Tokom procesa kuvanja razvit će zlatnu boju i početi da osjeća mirisom poput karamelizirajućeg šećera.
  2. Čim slatkiša dostigne 295 F, uklonite posudu sa vrućine i dodajte vaniliju i promešajte.
  3. Izvadite bombone na pripremljenu posudu i proširite ga na što tankiji sloj što je više moguće.
  4. Pustite da se krhko ohladi nekoliko minuta, sve dok je još uvek nepropusno, ali ne i vrelo. Ako imate zaštitne rukavice od lateksa, možda biste ih želeli staviti na zaštitu ruku od vrućine. U suprotnom, prskajte ruke neprekidnim sprejom za kuvanje. Pažljivo počnite povlačiti krhke između ruku i istegnite ga što je moguće tankim. Kada ga više ne možete istegnuti, pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
  5. Kada se ohladi, razbijte krto u male komade da služe. Ako želite, možete ubrzati komade u čokoladi radi ukusne varijacije. Čuvajte stakleno kikiriki u hladnjaču na sobnoj temperaturi do dve nedelje. Ako živite u vlažnom ambijentu, možda ćete utvrditi da vaše krto postane meke i lepljivo tokom vremena.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 380
Ukupna mast 17 g
Zasićenih masti 3 g
Nezasićena mast 8 g
Holesterol 3 mg
Natrijum 7 mg
Ugljikohidrati 53 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 8 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)