Suet je sastojak britanske hrane koju mnogi stideju, uglavnom zato što ne znaju šta je to, gdje ih mogu kupiti, a ako ne, šta zamenjuje?
Prvo, Suet je sastojak koji se pojavljuje po celom mjestu iu britanskim i irskim receptima za hranu i nalazi se u mnogim tradicionalnim jelima kao što su biftek i bubreg ili božićni puding koji ne bi bio isti bez njega - u tradicionalnoj britanskoj božićnoj torti.
Pre nego što nastavimo dalje, bilo bi dobro znati šta je tačno i alternativa koju možete koristiti i još uvek uživate u svim velikim ukusima i vlažnosti koju donosi ako nemate ništa i nigde da ga kupite, iako u Velikoj Britaniji lako je dostupna.
Dakle, šta je Suet?
Definicija: Suet je mast koja se nalazi oko bubrega i drugih organa kod životinja. To je zasićena mast i tradicionalno se koristi u pecivu, u parnim pudingima i slatkoj marmeladi . Postoje gotove vegetarijanske alternative koje se mogu kupiti u vodećim supermarketima. Potražite brend Atora kako za mesne tako i za vegetarijanske verzije.
Takođe možete se družiti sa mesare i zatražiti mast iz bubrega. Uverite se da je čista, a zatim zamrznite i gajite i koristite u svojim receptima.
Primjeri sujeta u receptu: Mnogi, mnogi recepti su neki mračni i bogati drugi lakši. Neki koriste govedinu i druge vegetarijanske svinje za lakši puding.
Alternative Suet u vašem kuhanju
Uistinu, svaka zamena koju koristite za suet u vašem kuhanju nikada neće biti sasvim ista kao što je korištenje samog sastojka. Međutim, postoje neki pristojni zamjenici koji će vas zatvoriti.
Neki preporučuju korišćenje zamrznutog putera, ali to bih izbegao, jer se maslac topi mnogo brže nego što je potrebno, a vaš puding postaje mastan i teški.
Možete miješati količinu maslaca sa skraćenicom predloženim u nastavku, ali kako je pomenuto, pobrinite se da je zamrznuto.
Skraćivanje kao zamena za Suetu
Ako ne želite, ili ne možete pronaći suet, onda koristite skraćivanje umesto Trexa, Flora White i Cookie rade veoma dobro i skraćuju biljke, tako pogodne za vegetarijance.
Pre upotrebe skraćivanja zamrznite je sve dok ne budete čvrsti. Jednom zamrznute rešetke na velikom brusilju, tako da dobijete više komadića, jednom ponovo naribano zamrzavanjem i koristite samo kada ste spremni da se mešate u svoj recept. Takođe možete pulsirati zamrznuto, naribano skraćivanje u procesoru hrane koji će skupljati skraćivanje i opet, više podseća na stvarne sudije.
Koristite svoje zamrznuto, naribano skraćivanje kao što biste u bilo kom receptu koji se zove. Takođe možete unaprijed napraviti alternativni svijet i držati ga zamrznutim u vrećicama u zamrzivaču ako ga redovno koristite. To će zadržati najviše mesec ili dva.