Svako koštano voće će učiniti
Brzo prolazak kroz sredinu ljeta kroz tržište poljoprivrednika označava dolazak kamenih voćnih kultura. Svježe breskve, nežne kajsije, crvene trešnje i, naravno, debele kornjače i posteljice preplavljene šljive. I dok neke hranilice ne mogu da dobiju dovoljno ljetnje suvišno voće, drugi lubenice žude slatki sok od breskve ili šljive. U sezoni je cenjena šljiva u slatkišu.
Ali šta ako vaš recept zahteva slive u svojoj off sezoni? Ili je žetva šljive prošla i sve što je na raspolaganju su breskve? Ne brini. Jedno kameno voće često može zameniti drugo. I sredinom zime, sušene sorte, kao što su sirove i češlje, pružaju neobičnu za svaku recepturu šljive.
U jamama
Dođite u decembru, posuda od džema napravljene od svežih šljiva donosiće vas na ljetnju nagradu. Međutim, kajsije i plutice (hibridni krst između šljive i kajsije) takođe su ukusni u džemovima, želejima i čuvari. Kajsije - jedno od prvih kamenih plodova koji se pojavljuju - imaju mesnata tekstura sa slatkim i ukusnim ukusom. Oni su savršeni za džemove ili čuvare, pošto se njihova tekstura brzo pogoršava kada su izabrani sa drveta. Ako ste dovoljno srećni da pronađete marelice u svojoj premijeri, zamijenite ih za bilo koji recept za džem koji traži slive. Međutim, uverite se da koristite više kajsija nego što vam se traži recepti šljive, jer ova sestrina može biti pola veća.
Ili, umesto toga napravite samo marelice.
U slatkim jelima
Ptice, svinjetine i goveđi kruhovi svi ukusni uz sjajem slatkog sosa koji će ih pratiti. U stvari, kuvanje mesa u obuću koji se nosi u voću može dovesti i slatkošću i osjećaj u krajnji proizvod.
Za sporo kuvana jela kao što je goveđi biskvit, zamijenite slane (koje su zaista samo suve šljive) ili smokve. Oboje je lako pronaći u prodavnici prehrambenih proizvoda, a dugo vreme kuvanja će ih razbiti i slatiti glavno jelo. Zbog veće količine šećera u suhu voću, koristite manje od onoga što vaši recepti zahtevaju u svežim šljivama.
U ljetnom periodu, svinjski šunka na roštilju nije potpuna bez slatkog i tangentnog sosa. Dakle, ako vaš sos traži šljivu i sve što imaš je breskva, direktna zamena za board će raditi isto tako dobro. Plus, zlatno žuta breskve dodaje privlačnu prezentaciju vašoj gotovoj večernoj ploči.
Retko vidiš patku bez voćnog štita ili glazure. I slive komplimentiraju ovo meso tako lepo. Međutim, drugi kombajni za pač i voću su podjednako ukusni. Dakle, zašto ne samo zamijeniti ceo recept? Glazirana patka šljive se može zamijeniti patkom l'narandžastom ili prženom patkom, gomolji (poput krompira) i smokve. Obojica čine savršene publike.
U desertima
Kod pita i torti, ili na sosu na vrh sladoleda, slive pružaju savršenu količinu slatkoće, uparene sa "dovoljnim tatinskim" okusom. Međutim, to čine i trešnje ili borovnice, od kojih se može zamijeniti bilo koji recept za pite koji poziva na šljive.
Samo se pobrinite da izmerite plodove težine da biste dobili prave proporcije. Za desertni sos, koji zove slive, umesto breskve ili nektarina. Ne moraš brinuti toliko o merenjima ovde, s obzirom na to da su veličine voća više slične, a sosevi nisu tačna nauka. Plus, bilo koji sos izrađen od kamenog voca može se uživati i za doručak i za desert.