Yorkshire Brack nije različit za Rich Fruit Cake, ali sa jačom infuzijom čaja i malim viskijem (opciono). Brack, baš kao Irish Barm Brack je savršena torta za vrijeme čaja (ili bilo koji drugi put kada se odlučite) širiti s malo maslaca. Uspeh Yorkshire Brack-a zavisi od vlaženja osušenog mešovitog voća u jakom, poželjnom jorkširskom čaju veče pre. Dodavanje čaja dodaje suptilnu dubinu arome i vlage torti. Iz tog razloga, trebaće vam malo planiranja da biste dopustili vreme za usisavanje plodova. Vredi je, iako se ne odlaže.
Šta ćeš ti trebati
- 450g / 1 lb sušeno voće - sultana, ribizla i suvog grožđa
- 125g / 4oz kandirano lignje, seckani
- 125g / 4 oz glatkih trešanja, prepolovljena
- 300ml / 10 fl oz hladan, jak, crni "Yorkshire" ili drugi čaj
- 150g / 5½ oz buttera, malo omekšano
- 150g / 5½ oz mekan, tamno smeđi šećer
- 3 velika jaja
- 225g / 8oz sveobuhvatno brašno
- 2 tsp peciva za pecivo
- 2 kašike tamne pege / melase
- 100ml / 3 fl oz viski
- 1 tsp sveže ispušten muškatni orah
- 2 tsp limunovog soka
- Bademi 110g / 4oz bademi
Kako to učiniti
- Stavite sve sušeno voće u veliku posudu, zalijete čaj, dobro mešajte, a zatim prekrijte čajnom peškir i ostavite preko noći.
- Ugrijte pećnicu na 170 ° C / 325 ° F / Gas 3.
- Postavite kesu za torte od 22cm / 8½ "sa papirom bez mrlja ili papira za pečenje i lagano mazite s malo puterom.
- Stavite i maslac i šećer u prostranu posudu za pečenje. Pocite maslac u šećer dok ne postane svetlo, glatko i kremasto koristeći viljušku ili električnu ručku.
- Brašno isprati prahom za pecivo. Prekrižite jedno jaje u kremirano puter, a zatim pobijedite u trećini brašna. Ponavljajte dok se sva jaja i brašno ne iskoriste.
- Konačno, nežno mešajte u mahunu, viski, muškatni orah i sok od limuna do mešavine torte koristeći žlica ili špatulu.
- Ispraznite suhe plodove čaja i dodajte bademe zemlje. Dobro promešajte, a zatim dodajte u mešavinu kolača, nežno lagano mešajući dok se sve plodovi ne ugrade u smešu. Uverite se da nežno mešate tako da ne "izravnate" mešavinu kolača.
- Spusti smešu u pripremljenu limenku i nežno podesite površinu. Kuvati u zagrejanoj rerni 2 - 2 ½ sata ili dok ne bude tamno, zlatno braon.
- Skinite kolač od pećnice i stavite ga na rashladnu stalku i ostavite tortu da se ohladi u limenu. Kada se ohladi, spremno je da jede. Kolač se dobro drži kada se čuva u nepropusnom kalupu.
Napomene:
Možete koristiti pripremljenu mešavinu suvog voća koja je dostupna u većini supermarketa, ili se mešajte sopstvenim da biste kreirali individualnu tortu, balansirajte mešavinu sa vašim preferencama
Promenite promene ove ukusne torte promenom plodova koje koristite ili možda čak umjesto viskija koristite malo rakije ili rum. Vi ste ograničeni samo vašom maštom. Svi će biti ukusni.