Tajlandska kokosova supa je laka i ukusna vegetarijanska i veganska supa koja se pokušava napraviti sa azijskim sastojcima i bazom od kokosovog mleka koja je mnogo drugačija od uobičajenih supe na bazi supe.
Okus proizlazi iz ukusne i mirisne kombinacije tajskih sastojaka: crvene paprike, ingvera, limunske trave i limete.
Ovaj tajlandski recept za kokosovu supu je vegetarijanac i vegan . Svi sastojci su bez glutena, osim biljke od povrća, koja može ili ne mora biti bez glutena. Ako kupujete povrće, proverite listu sastojaka, jer mnogi imaju aditive koji sadrže skriveni gluten. Ili, napravite svoju domaću rakciju za povrće , tako da možete biti sigurni šta je u njemu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslinovog ulja
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1/2 crveni luk (rezan)
- 1 šargarepa (na tankom kosom)
- 1 čaša šitake pečurke (narezane)
- 2 mala crvena čili paprika (mleveno ili 1 jalapeno papar)
- 1 1/2 čaše povrće
- 1 kanta od kokosovog mleka (12 unci)
- 5 do 6 tanki rezanci đumbira (ili galangal, ako ga imate)
- 5 do 6 1-inčni limovi lemongrass
- 1 kreč (sok)
- 16 unci tofu (1 pakovanje tofu, seckane u 1-inčne kocke)
Kako to učiniti
- Prvo, u velikoj supi ili zalihama, sutirajte luk, beli luk, narezane šargarepe i šitake pečurke u uljima na samo nekoliko minuta dok ne bacite na malo; ne previše.
- Smanjite toplotu na nisku i dodajte biftek povrća, kokosovo mlijeko, narezani đumbir, limunovu trava, tofu i sok od jednog limeta.
- Umerite na niskoj vrućini najmanje 15 minuta. Premešajte u svežem sitanoj cilantru neposredno pre služenja.
- Uživajte u vegetarijanskoj tajlandskoj kokosovoj supu!
Varijacije
Želite li ovu kokosovu supu učiniti punim obrokom? Samo dodajte dodatni tofu i povrće (probajte paroli brokoli, sapni grašak, karfiol i papričica) i služi ga uz parni bijeli ili smeđi pirinač, ili možda čak i neki kvinoa , ako vam se više sviđa.
Iako ovaj tajlandski recept za kokosove supe poziva na šitake pečurke i šargarepe, samo će svaki povrće učiniti. Volim brokoli i paradajz u kokosovoj supu. Takođe možete više voljeti da koristite sauteed tofu u ovom receptu za kokosove povrće.
Vijetnamski obroci koji su inspirisani tajlandskim kućama?
Pogledajte ovu potpunu listu lakih vegetarijanskih i veganskih receptura za tajlandsku hranu, dovoljno jednostavnu za svakog kućnog kuvara, uključujući tajlandski kari, sok od povrća, puno rezanci, supe, prolećne rolne i još mnogo toga. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 624 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 389 mg |
| Ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 23 g |