Salotovo maslac je jedan od mojih omiljenih vrsta maslaca, koji nije ništa drugo do maslac koji je okusen dodatnim sastojcima kao što su biljke, beli luk ili bilo šta drugo.
Ali stvarno mi se svidja o plijenskom puteru da ne povlači udarce. Oštar šljunka je ono što jeste, a ovaj recept stvarno isporučuje.
Obožavam šljunčano maslac na zrnu, ribu, na pečenom krompiru ili samo topljenje nad grilovanim povrćem. Posebno je izvanredna žbunasta špargla ukrašena potkom šljunka.
Tipično složeno puter se valja u cilindre i hladno ili čak zamrznuto, a zatim se na biftek , ribu ili povrće služe rezanci ili pačice . To je tehnika koju opisujem u nastavku. Ali takođe možete spakirati maslac u ramekins, glatke vrhove, pokrivati plastikom i zatim ih spremiti u frižider ili zamrzivač.
Volim da koristim mikser za postolje sa pričvršćivanjem lopatice za omekšavanje maslaca i ugrađivanje štapića. Ali možete koristiti i masažu od krompira ili čak samo ručati sve. Sve što pokušavate da uradite je da omekšate maslac tako da možete uključiti ostale sastojke.
Ili možete ostaviti maslac na sobnoj temperaturi da se omekšava.
Pored šljunka, nema razloga da ne možete dodati neka sjeme od svježeg trava, kao što je peršun ili drobnjak. Ali uglavnom bi bilo za boju. To je stvarno lopta koju želite ovde da istaknete.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb. (4 štapića) nesoljeni puter
- 1 velika šalota (ili 2 srednja šalota)
- 3 tbsp. limunov sok (oko jedan limun)
Kako to učiniti
- Lupite i fino isecite plijen. Trebali biste završiti sa ukupno 3 tbsp.
- U posudi miksera za postolje opremljenog vezom za veslanje, mekom puteru ostavite na nekoliko minuta na maloj brzini.
- Dodajte sok od limuna i sitan šal na maslac i nastavite sa mešanjem dok se plitka potpuno ne ugasi.
- Proširite kvadrat plastične folije preko radne površine, a zatim dodajte mešano maslo na plastiku. Sada ćeš uloviti puter u cilindar unutar plastične folije.
- Povežite višak plastične folije na krajevima cilindra u čvor, ili samo koristite male komade žice da biste vezali krajeve. Čak i iz jedne kratke sekcije plastične folije možete urezati i uvući ga u mali konopac.
- Hladite ili zamrznite dok ne budete potrebni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 102 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrijum | 2 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |