Da li tražite nove načine za kuvanje uz prazilu izvan prasine? Ako ste obožavatelj delikatnog ukusa praseta, onda je ovaj turski recept za pražene prase i šargarepu savršen za vas.
Kao i mnoga turska jela od povrća, pras, ili 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), jednostavno su grizli sa šargarepom, pirinčem i začini dok se ne isporuči. Ovakav način kuvanja dopušta potamnjenog, lukavog ukusa praka da se kombinira sa slatkošću šargarepe kako bi vam pružio izvanrednu, nežnu povrću sa nežnim ukusima.
Pre služenja, dobra količina visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja se prelije preko vrha. Ovo pomaže dodavanju tela u jelo i pomaže da se sačuva ako planirate da ga držite u frižideru nekoliko dana.
U Turskoj, ova i druga jela od biljnih i maslinovih ulja nazivaju se "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Najčešće se služe odmah nakon glavnog toka ili sami, ili sami sebi sa malo svežeg hleba za lagani ručak.
Ako imate prasinu na ruci i želite pokušati nešto drugačije, ovaj jednostavan turski recept može biti samo ono što tražite. Iako je jednostavno i brzo pripremiti, on zapravo izgleda tako lepo na ploči koju možete obući za svoje goste koji vole povrće.
Šta ćeš ti trebati
- 5 velika pora
- 3 velika kornjača
- 2 tbsp. pirinač (kratka zrna, kašika)
- 2 tbsp. šećer (laka kašika)
- 1 1/2 tsp. sol
- 1/2 tsp. beli biber
- 1 tbsp. peršun (iseckan
- Listovi italijanskog peršuna )
- 1/2 srednji limun (sok)
- 2 šolje vode
- 1/4 čaša maslinovog ulja (ekstra devičan)
Kako to učiniti
- Počnite tako što ćete piti prazilu i sječiti ih na dijagonale od 2 inča. Stavite ih u svoj štednjak ili u velikom tepihu.
- Operite i olupite šargarepu i isecite ih na dijagonalne lamele debljine ¼ inch. Stavite ih u posudu uz prazilu.
- Dodajte nekuvano pirinač, šećer, so, biber i peršun. Sipajte vodu i limunov sok iznad vrha. Vodu dovedite do vrućine i smanjite toplotu i pokrijte posudu. Pustite da prasak i šargarepa polose dok se voda gotovo ne isprazni i vrlo su nežni.
- Kada se vaše povrće kuvaju, ostavite ih da se ohlade u posudi sa poklopcem. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, uklonite poklopac. Maslivo ulje ravnomerno sipajte preko povrća i premjestite ih u tavanu kako bi ih ulje koristilo. Nemojte ih mešati pošto će ovo oštetiti povrće. Potrosite još sesovanog svežeg peršuna iznad vrha.
- Kada ste spremni da ih servirate, povucite povrće iz posude na ploču za posluživanje. Ako želite da koristite špatulju ili kašiku, nežno ih prevučite iz panela kako ih ne oštetiti.
- Možete piti prazilu i šargarepu na sobnoj temperaturi ili ih hladiti nekoliko sati pre služenja. Možete stisnuti malo više limunovog soka preko vrha, pre nego što poslužite za dodatni tang.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 140 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 602 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |