Top 10 Peking recepti

Grube zime i topla suha leti čine kratku rastuću sezonu u sjevernoj Kini. Pšenica je glavna žitarica, a povrće od korenja, poput luka i zelenog luka, često se pojavljuju u sjevernim kineskim jelima. Naravno, Peking (tada se zvao Peking) nekad je bio sjedište Carskog suda - kvalifikovani carski kuhari uključili su najbolje regionalne kuhinje širom Kine u svoje posude. Evo mojih preporuka za Top 10 recepata koji predstavljaju pekinsku (sjevernu kinesku) kuhinju:

• 01 od 10

  Mu Shu svinjetina

  Jedno od najpopularnijih jela u kineskim restoranima, smatra se da Shu Pork liči na šumovitu scenu, sa zemljanim povrćem, kao što su oblačne gljivice i jagnjeće jaje koje predstavljaju žuto cvijeće, a sve je poslužilo na "tlu" mandarinskih palačinki.
  
  Saznajte više u svojoj funkciji "Much Ado About Mu Shu" i probajte nekoliko varijacija.

• 02 od 10

  Peking Duck

  Ceo lanac restorana u Pekingu je specijalizovan za serviranje soknih komada pržene patke. Tradicionalno, patka je rezana za stolom, gde će ga kvalifikovani šef poseći na više od 100 komada, od kojih svaka sadrži jednak deo kože i masti.
  
  Evo osnovnog pekinškog recepta . Saznajte više o čuvenom pekinškom restoranu Quan Je u ovoj svojstvu autora gosta Ronghe Yu.

• 03 od 10

  Mandarine palačinke
  Ovde su palačinke koje se tradicionalno serviraju sa Mu Shu svinjetinom, napravljenim sa testorom za toplu vodu.

• 04 od 10

  Mongolski Jaganj
  Nežna aroma pirinčanih sirćeta donosi slatkoće jagnjetine. Čitač daje ovaj recept 5 od 5 zvijezda, komentirajući da to dobro funkcioniše i sa govedinom.

• 05 od 10

  Jiaozi Dumplings
  Priprema Jiaozija je kineska novogodišnja tradicija u mnogim kineskim domovima. Jiaozi knedle se mogu kuvati ili pržiti. Knedle u ovom receptu izrađuju se sa savršenim punjenjem svinjskog mesa, začinjenog azijskim susamskim uljima i bijelim biberom.

• 06 od 10

  Cvjetni rolsi (Hua Chuan, Hua Huan)
  Popunjeni zelenim lukom i susamskim uljima, ovi rolni su se rasipali tokom pare kako bi izgledali kao oblik cvijeća.

• 07 od 10

  Palačinke palačinke
  Popularna grickalica, palačinke palačinke su palačinke koje su ispunjene paradajzima (takođe nazvanim zelenim lukom ili prolećnim lukom) i ulja u sezamu pre nego što se isprže.

• 08 od 10

  Mongolski Lamb Hot Pot

  Azijska verzija fondua, vruća lončka sastoji se od kuvanja hrane tako što ga potapajući u kuvanju. Prema legendi, prvobitni hot pot napravili su mongolski osvajači koji su koristili svoje kacige kao posudu za kuvanje hrane. Tradicionalno, Mongolski Hot Pot napravljen je sa ovčetom. Međutim, možete zamijeniti piletinu ako želite. Ovaj recept za mongolski Hot Pot sa jagnjetom uključuje sugestije za brisanje soseva.
  
  Dvadeset pet saveta za kuhanje vruće lonac .

• 09 od 10

  Tofu Fa
  Popularni kineski tretman sa sojom sa sojem, jestiva terra alba (takođe nazvana gipsa za hranu) i preliv slatkog sirupa.

• 10 od 10

  Rezanci sa mesnim omotom
  Sos od smeđeg sira dodati svoj poseban ukus ovoj zagrejanoj posudi iz sjeverne Kine, ali ako je nedostupan, možete koristiti braon miso kao zamjenu. Nemojte se osjećati da napravite garniture? Druga mogućnost je da služi rezance i mesni sos sa špinatom prženim u krevetu.