Ljudi uživaju hranljivu vrednost jednostavne salate od davnih vremena kada su koristili sou za sezonu divljih biljaka i biljaka. (Zapravo, riječ salata dolazi iz sal, latinski za sol). Naravno, salate su evoluirali od ovih dalekih dana. Danas, osim zelenih salata, mogu se sastojati od povrća, testenina i voća. Neke su više punjenje, koje sadrže meso, živinu ili sir.
Noviji pronalasci uključuju Waldorf salatu - jednostavan sastojak celera, oraha, jabuka i majoneza - i salata Cezara, za koju se čulo da je izmišljen od strane italijanskog kuvara koji je boravio u Meksiku 1920-ih. Dok se većina salata hladi, nekoliko njih, kao što je salata nemačkog krompira, trebaju biti vruće.
Ipak, bez obzira na sastojke, smatramo da je salata kao vrsta predjela: poslužila je na početku obroka i dizajnirana da mokra naš apetit za glavni tok. Ali salate igraju drugačiju ulogu u azijskoj kuhinji. Jedna stvar, u Aziji je nepoznata zajednička divna salata. Za drugu, salata kao što je salata od knedle može sastojati od celog obroka. Salata je često dizajnirana da obezbedi kontrast ili balans sa ostalim jelima, jer je harmonično mešanje tekstura, boja i ukusa jedan od obeležja kineske kuhinje. Hranjiva tekstura lagano blanšanog povrća može, na primer, uravnotežiti meku posudu za rezance.
I, kao sorbet, salatu se može koristiti za čišćenje palačinke nakon naročito začinjenog jela.
Još jedna vidljiva karakteristika je količina pažnje koja se uzima u fizičkom izgledu kineske salate. Umesto da se bacaju u posudu, povrće salata - često blanširano umesto da ostane sirovo - obično se pažljivo sređuje na poslužavniku.
Obloge i garniture se obično koriste u kineskim salatama. Zapravo, u drevnim vremenima je vjerovatno da su kineski začinili umjesto soje sojinim sosom. Neke od najčešćih garnela koje se koriste za vrh salata su cilantro (kineski peršun), kikiriki i čili. Sok od krečnjaka je čest sastav u prelivima, a kikiriki i / ili susamovo ulje su najčešća upotrebljena ulja.
Kineski i azijski inspirirani salati Recepti
- Azijski Vinaigreta Ovaj recept je napravljen crvenim pirinčanim sirćetom, ali možete zamijeniti crveni vinski sirće.
- Azijski Coleslaw Ovo fuzijsko jelo se pravi s kineskim zelenilom i munjevskim zrnima, prelivenoj sa prelivom od pirinčanih pirinča i opečenog semena sezama .
- Laka kineska piletina salata Kalifornijska kreacija, ovaj recept kombinuje piletinu sa mandarinom i narandžama.
- Bang Bang Ji Ovde je jezička verzija pileće salate, koja se zove Bon Bon, Pong Pong i "čudna piletina salata".
- Salata od hladnog špargla Ova jednostavna salata traje manje od 5 minuta za ukus i ukus.
- Pikantna salata od krastavaca krastavci su obloženi crvenim vinom, koji je obučen mletim đumbirima i ljuspicama crvenog bibera.
- Pikantna kineska salata od krompira U ovom receptu, pirinčani sirćet i maslinovo ulje daju dodatni ukus od paste čilea.
- Kineski rezanci u sosu od kikirikija Hakka rezanci i povrće prelaze ukusno obrađivanje sa kikirikijem, pastom od susama, medom i drugim začiništima.
- Salata od voća sa ohlajenim melonom Savršena za te prilike kada želite recept za desert koji impresionira to što je lako napraviti. Sezonsko voće je lagano presvučeno šećernim sirupom i spojeno u polovinu melona.
- Kineska plodova salata . Ova divna voćna salata ima prah od pet začina i preliv šećera.
- Turska, mandarina i maka salata Tajna sastojaka u ovoj saladi je senfa Dijon , koja gusti oblačenje i balansira jak ukus crvenog vina.
- Kineska salata od sedam slojeva sa ramenim rezancima, kikirikijem i prelivom ulja i sirćeta.
- Aaloo (indijska salata od krompira) Salata od krompira na indijskom putu! Ovo dobro ide sa pirinčem i posudom na bazi mesa.