Rum je destilovano alkoholno piće napravljeno od nusproizvoda šećerne trske, poput melase, meda ili sokova. Tradicionalno pomisli da su potomci sa roštilja prvi put otkrili da su melase fermentovane u alkohol. Rum je bio prvi brendirani duh ikada napravljen i poznat je kao duh koji su gusari pili na Karibima. Navike ruma su takođe pružene mornarima kraljevske mornarice zajedno sa sokom od limete, jer je pomoglo u borbi protiv skorvira.
Kako je Rum napravljen
Karibski rum se priprema starenjem u bačvama u dužem vremenskom periodu kako bi se dobio jak ukus. Saveti za začine i karamel se često mogu naći u staroj rum. Rum se često služi mešanim napitkom kao koktel, klasični mojito ili voćni daikiri.
Aroma ruma može biti slatka ili suha u zavisnosti od procesa starenja, upotrebljenog tipa bure i oblika korišćenog šećernog cinka. Za robusniji ukus u receptu, izaberite tamni rum. Slično tome, za suptilniji ukus, izaberite lagani rum. Rums se često razumeju kroz kategorije boja, kao što su:
- Svetlo ili belo: Signali blago rum
- Zlato ili amber: Rum je provodio vrijeme u buretu.
- Tamno ili crno: dugo dugo i ukusno poput viskija
Kuvanje s rum
- Ideja kuvanja: Kada koristite aromatizirane ili začinjene rume , uverite se da je ukus ili začini komplementarni vašem glavnom sastojku.
- Zabavna činjenica: Jamajčanski rum se smatra najjači u okusu zbog svog duže fermentacionog procesa koji koristi prethodno korišćeni kvasac.
Opšti saveti: Pregledajte osnovne informacije i savete o kuvanju alkohola učenjem kako da kuvate sa alkoholom. Na primer, pre upotrebe rum u flamiranoj prezentaciji, pročitajte o flambi kuvanju . Pored toga, obavezno prepoznajte upotrebu ruma gostima, jer najmanji nagoveštaj alkohola u jedu može biti štetan za one koji imaju alergije i oporavak alkoholičara.
- Zamene: ekstrakt rum može biti zamijenjen malim količinama rum (ne više od 1/4 čaše) u mnogim receptima. Brendi ili konjak mogu često zamijeniti rum u jednakim količinama, ali očekuju očiglednu promjenu okusa. Za druge opcije zamene, pogledajte grafikon za zamjenu alkohola .
- Mjerenja:
- 2 žličice rum = 1/2 do 1 kašičica rum ekstrakta. Ako je tečnost važan deo recepta, dodajte dovoljno vode ili sok od jabuke da biste napravili razliku.
- 1 Lamelan rumeni rum = 2 izvora ljumskog kašika
- 5 Svježi rumen rum = 1 rumen ekstrakt rum.
32 rum recepta
Istražite mnoge ukusne recepte kao što su ceviche, sorbet i tropska ćuretina koja zahtevaju rum za kuvanje:
- Ahi, Baby Shrimp i Hamachi Ceviche
- Apricot Fritters
- Avokado sladoled
- Banana Flambe
- Banana Kečap
- Banana Rum Puffs
- Kasata sa svežim jagodičastim pireom
- Chestnut Ricotta Cheesecake
- Kesten i Ricotta Semifreddo (sladoled)
- Čokoladni rum Fondue
- Kokosova macadamija funta torta
- Coconut Macadamia tartufi
- Coffee Risotto
- Eggnog Rum
- Flaming Fish
- Mađarski krumpir sa lešnicima
- Jamajka-Me-Krazy BBQ Sos
- Kiwi Daiquiri Jam
- Lemon Borovnica Sorbet
- Macadamia Chocolate Kisses
- Malibu Rum torta
- Mulled Cider
- Ananas Flambe
- Rum-Runner piletina
- Ruski krem sa jagodama Romanoff